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以黄瓜和鲜乳为主要原料,通过护色试验,研制出一种具有多种营养成分和保健功效的新型酸奶食品及生产工艺。
黄瓜酸奶的研制
【摘 要】
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以黄瓜和鲜乳为主要原料,通过护色试验,研制出一种具有多种营养成分和保健功效的新型酸奶食品及生产工艺。
【机 构】
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渤海大学食品科学系锦州121000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年04期
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