论文部分内容阅读
以新鲜动物脑（羊脑、猪脑、鸡脑）为原料，经清洗冷冻干燥后，再经丙酮脱油、己烷萃取及真空干燥得到羊脑磷脂为8．1％、猪脑磷脂11．7％、鸡脑磷脂12．1％．将制得的脑磷脂通过薄层色谱分离得到PA、PE、PC、PS、PI等组分，再用毛细管气相色谱测定动物脑中磷脂脂肪酸组成．结果表明：鸡脑磷脂中不饱和脂肪酸占67．78％，饱和脂肪酸占32．22％；羊脑磷脂中不饱和脂肪酸占56．65％，饱和脂肪酸占43．35％；猪脑磷脂中不饱和脂肪酸占58．84％，饱和脂肪酸占41．16％．