【摘 要】
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4－甲基伞形酮辛酸酯（4-Methylumhalliferyl以下简称MUCAP），由4-甲基伞形酮与八碳酯共价结合而成。所有沙门氏菌均会产生辛酯酶，辛酯酸可水解MUCAP，使个甲基伞形酮解离，该分解物在365
【机 构】
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泉州市药品检验所,泉州罐头厂,泉州市药品检验所
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4－甲基伞形酮辛酸酯（4-Methylumhalliferyl以下简称MUCAP），由4-甲基伞形酮与八碳酯共价结合而成。所有沙门氏菌均会产生辛酯酶，辛酯酸可水解MUCAP，使个甲基伞形酮解离，该分解物在365～366urn紫外光下产生蓝色荧光。基于沙门氏菌MUCAP试验阳性，氧化酶试验阴性这一特性。
4-Methylumbelliferyl caprylate (4-Methylumhalliferyl hereinafter referred to as MUCAP), 4-methylumbelliferone octadecyl covalent bond formed. All Salmonella produce octylesterase, octanoic acid hydrolyzes MUCAP, dissociates methylumbelliferone, and the decomposed product produces blue fluorescence at 365-366urn UV light. Based on the positive result of the Salmonella MUCAP test and the negative result of the oxidase test.
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