用成年“三黄胡须”公鸡和“来航”公鸡各20只以快速法做了六种饲料(玉米、稻谷、小麦麸、鱼粉、大豆饼粉和花生麸)表观氨基酸可利用率(AAAA)和氨基酸真利用率(TAAA)的测定,以比较鸡品种间的差异。同时也用“三黄胡须”公鸡单独做了五种饲料(甘薯粉、木薯粉、精米糠、草粉、蚕蛹粉)的AAAA和TAAA值测定,结果是: 1、高蛋白质料的AAAA值和TAAA值对不同品种的鸡差异不超过1％,而能量饲料差异超过5％。 2、本试验的大豆饼AAAA值和TAAA值,玉米的TAAA值与Likuski(1978)的测定值接近。 3、用“三黄胡须”公鸡单独测得的能量饲料的氨基酸利用率较低只有50％左右。能量和蛋白质同是家畜、家禽营养中的两大重要指标,而蛋白质的质量主要看所含的氮基酸的种类和数量,是否为畜、禽所利用。在能量的代谢方面已有很多的研究报导,而在氨基酸的利用方面报导尚少,Likuski等(1978年)及Sibbald(1979f,1979g)对TAAA(氨基酸真利用率)评定作过报导,其方法包括对代谢氨基酸与内源氨基酸损失的校正,Roitz和Fuller(1979年)也报导了TAAA值的测定,正确反映了鸡的生长情况。我们于1982年底及1983年用不同品种的鸡作了几种饲料氨基酸利用率的测定,试图探明饲料中氨基酸的利用情况。