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【周继红简介】
毕业于上海第二军医大学，曾在协和医院、北京军区总医院儿科和妇产科工作20年，拥有健康管理师、高级营养保健师、企业培训师资格以及国际注册管理咨询师资格。对孕妇保健、儿童保健和健康管理有丰富的经验。曾管理客户1000多人，讲课每年上千场，营养咨询累计2000多人。总结形成孕产保健系列、父母课堂系列、女性保健系列等有特色的课程。现为北京计生委“春晓工程”特聘讲师。
本刊2011年第12期发表了《家庭膳食营养，家长的必修课》以后，读者反响热烈，纷纷来信询问具体的营养和食品安全问题。为解答读者的疑惑，本刊特约记者采访了健康管理师、高级营养保健师周继红女士。
食品风险不可忽视
记者（以下简称记）：现在的家长都很关心孩子的性早熟问题，因为性早熟和饮食密切相关。还有的家长对孩子性早熟极其敏感，孩子汗毛重也要被怀疑是性早熟的症状。请问，医学上对性早熟是如何界定的？
周继红（以下简称周）：通常情况下，12～18岁是孩子的青春期，有些女孩子早一点，从11岁开始。青春期的生理表现，对女孩子来说就是月经初潮和第二性征出现。医学上的界定更严格一些，要看孩子的体内激素水平。激素包括女孩子的孕激素、雌激素和生长激素，男孩子除了生长激素，还有睾丸酮、雄性激素。这些激素水平的实际数据，加上孩子的年龄以及临床症状，综合起来，才能诊断孩子是否属于性早熟。汗毛重只是个体差异的问题，不能据此简单地判断孩子是性早熟。
记：现在孩子性早熟的情况很普遍，您认为原因何在？
周：原因很多，最早的起因可以追溯到母亲怀孕的时候。大家都知道，维生素E有助孕、保胎的作用，许多女性朋友怀孕的时候天天服用维生素E。还有大豆异黄酮，可以有效抑制怀孕斑，也被大量服用。其实，这两种药如果服用过量，容易引起孩子的性激素水平异常，也是造成孩子性早熟的元凶。
记：原来维生素也有副作用啊！
周：如果孕妇经常摄入大豆、牛奶和豆制品，维生素E的摄入量一般是足够的，不用额外再补，最多是在怀孕4个月以后，补充多种维生素或EC合剂。如果孕妇出现流产的先兆，可以在医生的指导下补充维生素E，每天的量为15～30毫克，分三次服用。症状缓解以后，马上停药。临床发现，每天维生素E摄入量达到100毫克的孕妇大有人在，这很容易给孩子的健康埋下隐患。
记：孩子出生以后，来自食品的风险更多，您能教我们几招防范技巧吗？
周：家长要规避食品风险，首先要善于学习，从专业的渠道得到专业的知识，然后在生活中科学地运用。食品的选择、搭配都要潜心学习。要知道，妈妈的菜篮是孩子的第二摇篮，不管孩子长多大，都需要家长在饮食方面悉心照料。
从最简单的说起吧。我认为，孩子的饮水问题没有得到家长们的足够重视。孩子从小到大，每天的饮水量应该是每公斤体重50毫升；夏天，男孩子活动量大，出汗多，饮水量还要适当增加。清理饮水机的时候，可以洗一个柠檬，把柠檬带皮榨成汁，放到饮水机里，因为柠檬酸有很好的杀菌作用。
家长买菜的时候要有食品安全意识，还要具备一些常识。比如，买黄瓜的时候，大家都喜欢买带黄花的，以为这样的黄瓜新鲜。其实，这样的黄瓜往往是催熟的，长花的黄瓜头部激素含量相当高，所以在洗黄瓜的时候，要把黄瓜头切掉。说到洗菜，只用清水是不行的，要洗掉残余的农药，可以用煮黄豆的水和淘米水，干净又实惠。
记：有家长问，如何买到真正的柴鸡蛋？市场上有很多打着柴鸡蛋旗号的普通鸡蛋，家长们很茫然。另外，还有家长问，普通鸡蛋的营养价值和柴鸡蛋相比究竟差多少？
周：现在的普通鸡蛋大多是催生的，营养价值不高，大致6个普通鸡蛋的营养价值只抵得上一个真正的柴鸡蛋。从营养学角度来说，鸡蛋是比较适合孩子吃的，因为它所含蛋白质比较丰富，还有一定的矿物质，蛋黄中含有的卵磷脂、胆固醇也是孩子长身体所需要的。孩子长身体离不开的9种氨基酸，鸡蛋里全都有。据我所知，市场上有些“柴鸡蛋”是冒充的，营养价值当然比不上真正的柴鸡蛋。真正的柴鸡蛋除了比普通鸡蛋小一些以外，蛋黄也比普通鸡蛋的偏红，下蛋的鸡还应该是散养的，吃小虫子和谷物，价格也贵一些。这也是鉴别柴鸡蛋和普通鸡蛋最可靠的办法。化验、分析等实验手段当然更可靠，但生活不可能那么麻烦。
“神秘五月”增高秘诀
记：有家长问，网上说孩子在五月长得最快，不知是真是假？
周：是真的。世界卫生组织通过对各国的调查，公布了一项引人注目的报告：儿童身高增长速度在一年四季各不相同，最快的五月平均达到7.3毫米，最慢的是十月，只有3.3毫米。因此，国内外专家把五月称为“神秘五月”。此时保障营养，注意调整生活方式，有助孩子健康成长。
记：那么，在“神秘五月”，家长们应该注意些什么呢？
周：首先，要保证孩子的营养均衡。主食应增加粗粮和杂粮，因为粗粮和杂粮含有丰富的矿物质铁、锌、钙、磷、锰、铜等，还含有丰富的纤维素和维生素。常见的粗杂粮有小米、玉米、黄米、糯米、绿豆、小豆、黄豆等。五月气温转暖，昼长夜短，孩子户外活动时间加长，代谢机能旺盛，营养物质消耗多，所以此时应适量给孩子加餐。加餐时间最好定在上午10点左右和下午4点左右。加餐食品可选用酸奶、干果、水果等。还要注意补充维生素和矿物质，多吃新鲜蔬菜、水果，如西红柿、大枣、柑橘等。长身体，补钙必不可少，可以多吃虾皮、海带、鱼、芝麻等。不要让孩子吃太多的糖、巧克力，因其含有较多磷酸盐，会阻碍钙在体内的吸收代谢。另外，儿童对脂肪酸的需要量很大，年龄越小需要量越大，只有适量补充才能保证孩子身心的健康发育。富含脂肪酸的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子、瓜子、黄豆等。
其次，要保证孩子睡眠充足。0～1岁婴儿，每日要睡18～20个小时；2～3岁幼儿，每日要睡12～14个小时；4～6岁儿童，每日要睡11～12个小时；7～12岁少年，每日要睡9～10个小时，12～18岁正值孩子的青春期，每日至少要保证8个小时的睡眠。
再次，积极治疗各种疾病。疾病是影响孩子生长的重要因素，有些疾病如佝偻病、克汀病，对孩子生长发育影响较大。慢性消耗性疾病如结核病等，由于长期消耗营养，身高自然受影响。营养缺乏如缺锌、缺钙、缺铁等也会影响孩子的生长发育，所以要在每年五月到来之前积极治疗，给生长创造良好的身体条件。
最后，要督促孩子加强体育锻炼。五月里，家长应让孩子多到室外活动，接受阳光的照射，有利于维生素D的合成，促进钙的吸收和骨骼生长。应鼓励孩子多做跑、跳、攀登的运动，如引体向上、屈臀悬肘、投掷、单杠、爬杆等，以促进脊柱的延伸和下肢的增长。还要加强全身性锻炼，多参加球类、体操、舞蹈、荡秋千等运动，促进全身血液循环，刺激生长激素分泌，保障骨、脑细胞的发育。
欢蹦乱跳未必健康
记：许多家长都认为孩子能吃能睡，欢蹦乱跳就是营养充足、身体健康，是这样吗？
周：生活中，家长习惯于凭经验、凭肉眼观察判断孩子是否健康，认为只要欢蹦乱跳就没毛病，其实这是一种误解。有调查显示，逾六成的孩子患有营养不良、肥胖、贫血、心理障碍等身心疾病，而诊治率却不足10%。欢蹦乱跳的孩子，体检时按世界卫生组织制订的年龄与相对身高、年龄与体重、身高与体重三项标准衡量，可能属于营养不良。所以，在国外，家长在孩子出生时就为他建立健康档案，每年做一次全面的身体检查并记录在档案里。我国一般是孩子入学或升学前才做比较简单的体检，往往不能及时发现疾病，错过预防和治疗的最佳时机。鉴于此，家长应该让孩子定期接受体检，及时发现他在成长过程中出现的问题，做到早发现、早干预、早治疗。
记：营养不良容易导致孩子患哪些疾病呢？
周：主要有以下四种常见疾病，家长给孩子体检时要特别注意。
第一，肥胖症。绝大多数小儿肥胖症是营养过剩和缺少运动所致。一般来说，已有肥胖倾向的孩子，每日热量的摄入要控制在5040～6300千焦，其中包括主食200～250克、蔬菜500克、瘦肉类150克、牛奶250克。这样既可保证营养，又不影响孩子的正常生长发育。除注意合理的饮食外，还要鼓励孩子参加各种体育活动，消耗体内过剩的热量。
第二，心血管疾病。这类疾病多半是由肥胖导致的。大多数家长认为，这类疾病多见于中老年人。其实不然。有数据表明，大约20%的肥胖儿童患上这类疾病。限制饮食、多运动是防止心血管疾病的关键。
第三，龋齿。患龋齿与营养结构、饮食习惯都有密切关系。在我国，约77%的5岁儿童有龋齿，而发达国家，特别是北欧国家，70%的5岁儿童没有龋齿。所以，儿童体检时，口腔检查必不可少。
第四，贫血。全世界约有20亿人患有贫血症，其中70%以上是儿童。在我国，7岁儿童的贫血发病率，男孩为42.1%、女孩为44.8%。尽管生活水平在不断提高，但他们的饮食结构多半不合理，偏向高脂、高糖而缺乏含铁食物的摄入。如果孩子出现食欲减退、烦躁、爱哭闹、体重不增、发育延迟、记忆力和学习能力下降等症状，家长有必要带孩子去体检，看是否贫血。
科学应对垃圾食品
记：随着食品安全意识日益深入人心，人们把油炸食品、反季节蔬菜水果、速生禽畜肉、包装零食等统称为“垃圾食品”，尽量避免购买食用。奇怪的是，孩子们偏偏喜欢吃这类营养少、激素多的东西。对此，您认为家长该怎么做？
周：这类食品无处不在，绝对禁止孩子吃是不可能的。家长除了要尽量避免孩子吃这类食品，还要学会清理。比如，昨天吃了速生肉类，今天就多吃些纤维含量较多的绿叶蔬菜，油麦菜、芹菜等；昨天吃了麦当劳炸鸡，今天可以多吃消化这些油脂的水果，木瓜、菠萝等，或吃一些抗氧化成分高的蔬菜，柿子椒、葱头、胡萝卜等。
记：有很多孩子对洋快餐情有独钟，似乎上了瘾，家长该如何应对？
周：洋快餐所用的鸡几乎都是催熟的，激素含量高，易导致儿童性早熟，油炸食品则易导致儿童肥胖症和高血压、心脏病等心血管疾病，所以家长要尽量少带孩子吃洋快餐。儿童对洋快餐产生依赖，其实是饮食习惯造成的。幼儿1～3岁的饮食记忆会延续很久，成为他的饮食习惯，影响他一生的健康。如果家长在孩子1-3岁期间从来没有带孩子吃过洋快餐，他对这些食品是没有记忆的，长大了偶尔吃几次，也不会产生依赖。所以，家长应避免让3岁以内的幼儿接触洋快餐，更不能把吃洋快餐当成一种奖励，因为这样做是在暗示洋快餐是最好的食品。
实事求是地说，洋快餐也不都是垃圾食品，关键看怎么点餐。比如，有的洋快餐店供应的早餐是面包加鸡蛋，配一杯牛奶或豆浆，就很有营养，如果再加一份蔬菜沙拉就更好了。再比如，汉堡，炸鸡不能吃，改为深海鳕鱼或者虾类不是很好吗？
记：非常感谢您接受我的采访。最后，您对家长朋友还有什么特别的建议？
周：中小学生的家长，要注意给孩子加餐，因为孩子的生长速度快，活动量大，需要的能量也更多，只吃三餐是不够的，很容易导致低血糖。血糖低不仅对身体健康不利，对心理健康也不利。有研究显示，下午5点的时候，中小学生的血糖最低，情绪也最差，极大地影响学习兴趣和注意力。这时候，就需要加餐。加餐吃什么呢？水果是最好的选择，酸奶、面包、全麦苏打饼干、干果等也是不错的选择。干果一次吃30克就足够，放在手里也就是一小把，孩子带到学校去吃很方便。干果富含矿物质、微量元素、优质脂肪和优质蛋白质，是中小学生脑发育和身体发育必需的，而且是健康食品。
【编辑：陈彤】
毕业于上海第二军医大学，曾在协和医院、北京军区总医院儿科和妇产科工作20年，拥有健康管理师、高级营养保健师、企业培训师资格以及国际注册管理咨询师资格。对孕妇保健、儿童保健和健康管理有丰富的经验。曾管理客户1000多人，讲课每年上千场，营养咨询累计2000多人。总结形成孕产保健系列、父母课堂系列、女性保健系列等有特色的课程。现为北京计生委“春晓工程”特聘讲师。
本刊2011年第12期发表了《家庭膳食营养，家长的必修课》以后，读者反响热烈，纷纷来信询问具体的营养和食品安全问题。为解答读者的疑惑，本刊特约记者采访了健康管理师、高级营养保健师周继红女士。
食品风险不可忽视
记者（以下简称记）：现在的家长都很关心孩子的性早熟问题，因为性早熟和饮食密切相关。还有的家长对孩子性早熟极其敏感，孩子汗毛重也要被怀疑是性早熟的症状。请问，医学上对性早熟是如何界定的？
周继红（以下简称周）：通常情况下，12～18岁是孩子的青春期，有些女孩子早一点，从11岁开始。青春期的生理表现，对女孩子来说就是月经初潮和第二性征出现。医学上的界定更严格一些，要看孩子的体内激素水平。激素包括女孩子的孕激素、雌激素和生长激素，男孩子除了生长激素，还有睾丸酮、雄性激素。这些激素水平的实际数据，加上孩子的年龄以及临床症状，综合起来，才能诊断孩子是否属于性早熟。汗毛重只是个体差异的问题，不能据此简单地判断孩子是性早熟。
记：现在孩子性早熟的情况很普遍，您认为原因何在？
周：原因很多，最早的起因可以追溯到母亲怀孕的时候。大家都知道，维生素E有助孕、保胎的作用，许多女性朋友怀孕的时候天天服用维生素E。还有大豆异黄酮，可以有效抑制怀孕斑，也被大量服用。其实，这两种药如果服用过量，容易引起孩子的性激素水平异常，也是造成孩子性早熟的元凶。
记：原来维生素也有副作用啊！
周：如果孕妇经常摄入大豆、牛奶和豆制品，维生素E的摄入量一般是足够的，不用额外再补，最多是在怀孕4个月以后，补充多种维生素或EC合剂。如果孕妇出现流产的先兆，可以在医生的指导下补充维生素E，每天的量为15～30毫克，分三次服用。症状缓解以后，马上停药。临床发现，每天维生素E摄入量达到100毫克的孕妇大有人在，这很容易给孩子的健康埋下隐患。
记：孩子出生以后，来自食品的风险更多，您能教我们几招防范技巧吗？
周：家长要规避食品风险，首先要善于学习，从专业的渠道得到专业的知识，然后在生活中科学地运用。食品的选择、搭配都要潜心学习。要知道，妈妈的菜篮是孩子的第二摇篮，不管孩子长多大，都需要家长在饮食方面悉心照料。
从最简单的说起吧。我认为，孩子的饮水问题没有得到家长们的足够重视。孩子从小到大，每天的饮水量应该是每公斤体重50毫升；夏天，男孩子活动量大，出汗多，饮水量还要适当增加。清理饮水机的时候，可以洗一个柠檬，把柠檬带皮榨成汁，放到饮水机里，因为柠檬酸有很好的杀菌作用。
家长买菜的时候要有食品安全意识，还要具备一些常识。比如，买黄瓜的时候，大家都喜欢买带黄花的，以为这样的黄瓜新鲜。其实，这样的黄瓜往往是催熟的，长花的黄瓜头部激素含量相当高，所以在洗黄瓜的时候，要把黄瓜头切掉。说到洗菜，只用清水是不行的，要洗掉残余的农药，可以用煮黄豆的水和淘米水，干净又实惠。
记：有家长问，如何买到真正的柴鸡蛋？市场上有很多打着柴鸡蛋旗号的普通鸡蛋，家长们很茫然。另外，还有家长问，普通鸡蛋的营养价值和柴鸡蛋相比究竟差多少？
周：现在的普通鸡蛋大多是催生的，营养价值不高，大致6个普通鸡蛋的营养价值只抵得上一个真正的柴鸡蛋。从营养学角度来说，鸡蛋是比较适合孩子吃的，因为它所含蛋白质比较丰富，还有一定的矿物质，蛋黄中含有的卵磷脂、胆固醇也是孩子长身体所需要的。孩子长身体离不开的9种氨基酸，鸡蛋里全都有。据我所知，市场上有些“柴鸡蛋”是冒充的，营养价值当然比不上真正的柴鸡蛋。真正的柴鸡蛋除了比普通鸡蛋小一些以外，蛋黄也比普通鸡蛋的偏红，下蛋的鸡还应该是散养的，吃小虫子和谷物，价格也贵一些。这也是鉴别柴鸡蛋和普通鸡蛋最可靠的办法。化验、分析等实验手段当然更可靠，但生活不可能那么麻烦。
“神秘五月”增高秘诀
记：有家长问，网上说孩子在五月长得最快，不知是真是假？
周：是真的。世界卫生组织通过对各国的调查，公布了一项引人注目的报告：儿童身高增长速度在一年四季各不相同，最快的五月平均达到7.3毫米，最慢的是十月，只有3.3毫米。因此，国内外专家把五月称为“神秘五月”。此时保障营养，注意调整生活方式，有助孩子健康成长。
记：那么，在“神秘五月”，家长们应该注意些什么呢？
周：首先，要保证孩子的营养均衡。主食应增加粗粮和杂粮，因为粗粮和杂粮含有丰富的矿物质铁、锌、钙、磷、锰、铜等，还含有丰富的纤维素和维生素。常见的粗杂粮有小米、玉米、黄米、糯米、绿豆、小豆、黄豆等。五月气温转暖，昼长夜短，孩子户外活动时间加长，代谢机能旺盛，营养物质消耗多，所以此时应适量给孩子加餐。加餐时间最好定在上午10点左右和下午4点左右。加餐食品可选用酸奶、干果、水果等。还要注意补充维生素和矿物质，多吃新鲜蔬菜、水果，如西红柿、大枣、柑橘等。长身体，补钙必不可少，可以多吃虾皮、海带、鱼、芝麻等。不要让孩子吃太多的糖、巧克力，因其含有较多磷酸盐，会阻碍钙在体内的吸收代谢。另外，儿童对脂肪酸的需要量很大，年龄越小需要量越大，只有适量补充才能保证孩子身心的健康发育。富含脂肪酸的食物有花生米、核桃仁、松子、葵花子、瓜子、黄豆等。
其次，要保证孩子睡眠充足。0～1岁婴儿，每日要睡18～20个小时；2～3岁幼儿，每日要睡12～14个小时；4～6岁儿童，每日要睡11～12个小时；7～12岁少年，每日要睡9～10个小时，12～18岁正值孩子的青春期，每日至少要保证8个小时的睡眠。
再次，积极治疗各种疾病。疾病是影响孩子生长的重要因素，有些疾病如佝偻病、克汀病，对孩子生长发育影响较大。慢性消耗性疾病如结核病等，由于长期消耗营养，身高自然受影响。营养缺乏如缺锌、缺钙、缺铁等也会影响孩子的生长发育，所以要在每年五月到来之前积极治疗，给生长创造良好的身体条件。
最后，要督促孩子加强体育锻炼。五月里，家长应让孩子多到室外活动，接受阳光的照射，有利于维生素D的合成，促进钙的吸收和骨骼生长。应鼓励孩子多做跑、跳、攀登的运动，如引体向上、屈臀悬肘、投掷、单杠、爬杆等，以促进脊柱的延伸和下肢的增长。还要加强全身性锻炼，多参加球类、体操、舞蹈、荡秋千等运动，促进全身血液循环，刺激生长激素分泌，保障骨、脑细胞的发育。
欢蹦乱跳未必健康
记：许多家长都认为孩子能吃能睡，欢蹦乱跳就是营养充足、身体健康，是这样吗？
周：生活中，家长习惯于凭经验、凭肉眼观察判断孩子是否健康，认为只要欢蹦乱跳就没毛病，其实这是一种误解。有调查显示，逾六成的孩子患有营养不良、肥胖、贫血、心理障碍等身心疾病，而诊治率却不足10%。欢蹦乱跳的孩子，体检时按世界卫生组织制订的年龄与相对身高、年龄与体重、身高与体重三项标准衡量，可能属于营养不良。所以，在国外，家长在孩子出生时就为他建立健康档案，每年做一次全面的身体检查并记录在档案里。我国一般是孩子入学或升学前才做比较简单的体检，往往不能及时发现疾病，错过预防和治疗的最佳时机。鉴于此，家长应该让孩子定期接受体检，及时发现他在成长过程中出现的问题，做到早发现、早干预、早治疗。
记：营养不良容易导致孩子患哪些疾病呢？
周：主要有以下四种常见疾病，家长给孩子体检时要特别注意。
第一，肥胖症。绝大多数小儿肥胖症是营养过剩和缺少运动所致。一般来说，已有肥胖倾向的孩子，每日热量的摄入要控制在5040～6300千焦，其中包括主食200～250克、蔬菜500克、瘦肉类150克、牛奶250克。这样既可保证营养，又不影响孩子的正常生长发育。除注意合理的饮食外，还要鼓励孩子参加各种体育活动，消耗体内过剩的热量。
第二，心血管疾病。这类疾病多半是由肥胖导致的。大多数家长认为，这类疾病多见于中老年人。其实不然。有数据表明，大约20%的肥胖儿童患上这类疾病。限制饮食、多运动是防止心血管疾病的关键。
第三，龋齿。患龋齿与营养结构、饮食习惯都有密切关系。在我国，约77%的5岁儿童有龋齿，而发达国家，特别是北欧国家，70%的5岁儿童没有龋齿。所以，儿童体检时，口腔检查必不可少。
第四，贫血。全世界约有20亿人患有贫血症，其中70%以上是儿童。在我国，7岁儿童的贫血发病率，男孩为42.1%、女孩为44.8%。尽管生活水平在不断提高，但他们的饮食结构多半不合理，偏向高脂、高糖而缺乏含铁食物的摄入。如果孩子出现食欲减退、烦躁、爱哭闹、体重不增、发育延迟、记忆力和学习能力下降等症状，家长有必要带孩子去体检，看是否贫血。
科学应对垃圾食品
记：随着食品安全意识日益深入人心，人们把油炸食品、反季节蔬菜水果、速生禽畜肉、包装零食等统称为“垃圾食品”，尽量避免购买食用。奇怪的是，孩子们偏偏喜欢吃这类营养少、激素多的东西。对此，您认为家长该怎么做？
周：这类食品无处不在，绝对禁止孩子吃是不可能的。家长除了要尽量避免孩子吃这类食品，还要学会清理。比如，昨天吃了速生肉类，今天就多吃些纤维含量较多的绿叶蔬菜，油麦菜、芹菜等；昨天吃了麦当劳炸鸡，今天可以多吃消化这些油脂的水果，木瓜、菠萝等，或吃一些抗氧化成分高的蔬菜，柿子椒、葱头、胡萝卜等。
记：有很多孩子对洋快餐情有独钟，似乎上了瘾，家长该如何应对？
周：洋快餐所用的鸡几乎都是催熟的，激素含量高，易导致儿童性早熟，油炸食品则易导致儿童肥胖症和高血压、心脏病等心血管疾病，所以家长要尽量少带孩子吃洋快餐。儿童对洋快餐产生依赖，其实是饮食习惯造成的。幼儿1～3岁的饮食记忆会延续很久，成为他的饮食习惯，影响他一生的健康。如果家长在孩子1-3岁期间从来没有带孩子吃过洋快餐，他对这些食品是没有记忆的，长大了偶尔吃几次，也不会产生依赖。所以，家长应避免让3岁以内的幼儿接触洋快餐，更不能把吃洋快餐当成一种奖励，因为这样做是在暗示洋快餐是最好的食品。
实事求是地说，洋快餐也不都是垃圾食品，关键看怎么点餐。比如，有的洋快餐店供应的早餐是面包加鸡蛋，配一杯牛奶或豆浆，就很有营养，如果再加一份蔬菜沙拉就更好了。再比如，汉堡，炸鸡不能吃，改为深海鳕鱼或者虾类不是很好吗？
记：非常感谢您接受我的采访。最后，您对家长朋友还有什么特别的建议？
周：中小学生的家长，要注意给孩子加餐，因为孩子的生长速度快，活动量大，需要的能量也更多，只吃三餐是不够的，很容易导致低血糖。血糖低不仅对身体健康不利，对心理健康也不利。有研究显示，下午5点的时候，中小学生的血糖最低，情绪也最差，极大地影响学习兴趣和注意力。这时候，就需要加餐。加餐吃什么呢？水果是最好的选择，酸奶、面包、全麦苏打饼干、干果等也是不错的选择。干果一次吃30克就足够，放在手里也就是一小把，孩子带到学校去吃很方便。干果富含矿物质、微量元素、优质脂肪和优质蛋白质，是中小学生脑发育和身体发育必需的，而且是健康食品。
【编辑：陈彤】