高压均质处理不同浓度肌原纤维蛋白水悬液对理化特性及蛋白结构的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jamyi

【摘要】

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技

【作者】

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李雨枫薛思雯衣晓坤陈星李鸣徐幸莲

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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肌原纤维蛋白高压均质溶解性稳定性蛋白结构

【基金项目】

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国家自然科学基金(31671875);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-41)

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技术领域,包括主机、控制电路和计算机三部分组成,主机包括由棱镜。敏感膜敏感芯片、半导 Ue*M#

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