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应用火焰原子吸收光谱法连续测定啤酒中钾、钠、钙、锌、铜、铁、镁、锰8种人体必需元素,未见文献报道。本文采用连续法,以啤酒中的钾、钠互为电离缓冲剂,以50g/L 氯化锶为释放剂,以0.2Mol·L<sup>-1</sup>硝酸为稀释剂,采用空气—乙炔火焰对上述8种元素进行测定,方法简便快速、精度高、准确可靠,结果令人满意。