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自从辊式磨粉机发明以来，人们一直沿用的制粉方法是将小麦研碎，逐步从麸皮上剥刮胚乳，并保持麸片完整。这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法。这种制粉法研磨道数少，分级不细，麦心不纯，难免有麸皮混入面粉，无法生产出高质量的面粉，而采用小麦剥皮制粉法则可改变这一现状。
小麦剥皮制粉新工艺
【摘 要】
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自从辊式磨粉机发明以来，人们一直沿用的制粉方法是将小麦研碎，逐步从麸皮上剥刮胚乳，并保持麸片完整。这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法。这种制粉法研磨道数少，分级不
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年22期
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