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本文综述了牛奶中乳蛋白成份的组成及特点。从遗传和选育的角度对乳蛋白性状进行了简要分析，指出乳蛋白性状将是今后奶牛育种工作的重点。
关于奶牛乳蛋白性状的研究
【摘 要】
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本文综述了牛奶中乳蛋白成份的组成及特点。从遗传和选育的角度对乳蛋白性状进行了简要分析，指出乳蛋白性状将是今后奶牛育种工作的重点。
【机 构】
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上海光明乳业股份有限公司技术中心
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2003年2期
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