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食品配方设计在经过主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计之后，色、香、味、形兼备，但这样的产品保质期短，不能实现产品的经济效益最大化，还需要对其进行防腐保鲜设计。
防腐保鲜设计
【摘 要】
：
食品配方设计在经过主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计之后，色、香、味、形兼备，但这样的产品保质期短，不能实现产品的经济效益最大化，还需要对其进行防
【机 构】
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西南大学
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年11期
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