研究不同摘叶方式对‘赤霞珠’葡萄果实品质的影响,筛选出一种适合提高‘赤霞珠’葡萄果实品质的摘叶处理方式。以‘赤霞珠’葡萄为试材,在葡萄转色后摘叶,采用去除结果枝果穗下叶片全部摘除、保留靠近果穗1片叶和去叶不去叶柄等3种摘叶方式,以不摘叶为对照。测定果实品质相关指标。研究结果表明,在‘赤霞珠’葡萄的成熟期采样,保留靠近果穗1片叶和去叶不去叶柄的果实单粒重高于其余摘叶方式。所有摘叶方式的果穗重、枝条成熟度和可溶性固形物指标没有明显的差异。3种摘叶方式的果实硬度均高于对照,且保留靠近果穗1片叶明显高于去叶不去叶柄。从色差L值看,保留靠近果穗1片叶与对照没有明显的差异;a值和b值,保留靠近果穗1片叶均高于其他处理。总糖含量、可滴定酸含量、糖/酸和固/酸指标,所有摘叶方式之间没有明显的差异。有机酸含量,3种摘叶处理均明显高于对照,但3种摘叶方式之间没有明显的差异。综合评价,保留靠近果穗1片叶是一种适合提高‘赤霞珠’葡萄果实品质的摘叶方式。