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冬季上火的诱因
冬季也会上火?
夏季上火是由炎热潮湿引起，而冬季上火则更多是由“燥”所引起的。
冬季寒冷干燥，加上使用暖气和空调，空气就像被烘干机烘干了一样，体内积累了大量的燥热，不能及时散发出去，沉积在体内，久而久之化为热毒，就会导致上火的发生。
厨师经常身处高温环境，冬季的干燥更是犹如火上浇油，使厨师们成为被上火频频骚扰的人群。
同时，每到年底，厨师们的聚餐也会随之增多，冬季饮食习惯也是催生上火的因素。火锅，川菜，烧烤羊肉涮锅这些偏燥的吃法，都是冬天里人们喜爱的美食，但这些也是引发上火的“第一杀手”。
中医有句老话，叫做“无火不生病”。上火除了造成人们工作生活的不便外，甚至会因为经常上火导致免疫力下降，给各种疾病的入侵提供可乘之机。因此一定要注意预防上火。
上火分类面面观
引发“上火”的具体因素很多。情绪波动过大，中暑，受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱姜蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉，狗肉等肥腻之品和中毒缺少睡眠等都会“上火”。
中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”，把烦热口渴，胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，把便秘尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。
又按脏腑开窍，把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称肺火，口舌生疮称“心火”，等等。
结合内在情况，这些火还可统分“虚实”两大类，症状重，来势猛的属实火：症状轻，时间长并伴手足心热，潮热盗汗等的属虚火。
根据上火的种类不同，宜采用不同的食疗方法来防治。
不仅仅在炎热的夏天才容易上火，进入冬季，天干物燥，加上饮食偏油腻，也是上火的高发季节，人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等上火症状。上火可通过饮食调节，且食疗有独特的效果。
专家支招防治上火
●要适量多饮水
保证机体充足的水分是十分必要的，也是防治内火“从生”的基本方法。充足的水分能够加速新陈代谢、增强体质、刚氐血液黏度、解热安神增强皮肤弹性，延缓衰老，美容保健，利尿利便，增强机体的抗寒能力，有效地防治内火“从生”。
●要常喝润燥去火茶
菊花普洱茶，适合每天饭后当茶饮用，可长期服用：润肺清燥茶，改善肺火，燥咳，喘咳，虚热，肺结核，慢性支气管炎；竹叶莲心茶，不分时间饮用，搭配摄取维生素B群更佳，能清心火，除烦热，治疗口舌生疮，安神，利尿，消炎：清心降火茶，清热，解毒，强心补气，补充体液，滋阴降火；绿豆、金银花茶等也有很好的清热去火作用。
●少吃辛辣的食物
如辣椒，胡椒，花椒，葱，姜、蒜等食物，容易使人上火，便秘、口干舌燥；也会降低身体免疫力，容易产生困倦、无力等症状，甚至导致疾病的发生。因此要尽可能少吃辛辣食物。
●多吃润燥食物
新鲜蔬菜水果，如苹果，萝卜，梨、冬瓜、蘑菇，苦瓜，山楂、葡萄、柿子、白木耳等都有很好的润燥作用，宜多吃。但需注意，有些水果如菠萝、香蕉橘子等多吃对去火反而不利。
两款去火靓汤
丝瓜豆腐鱼头汤
汤料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜，盐适量。
制作方法：丝瓜洗净，打理角边，切段；鱼头洗净，切开：豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15—20分钟，加入调味品。
功效：清热去火，养阴生津，洁肤除斑，通经络，去痰喘咳嗽。冬瓜鲩鱼汤
汤料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤，料酒，精盐、葱段，姜片，生油。鸡粉适量。
制作方法：鲩鱼净膛，去鳞，鳃；冬瓜去皮，瓤，切块；鱼入热油锅稍煎，加入料酒，姜，清水，煲至鱼熟烂入味；加精盐，葱，鸡粉。
功效：清热解毒，利水消肿，平肝，祛风，除热。可减肥、润肤。
典籍里的去火良方：五汁饮
清代吴鞠通《温病条辨》里记载了一种去火良方——五汁饮，由梨汁，荸荠汁，鲜芦根汁、麦冬汁，藕汁共同组成，有滋阴润肺，消渴除烦的功能，祛火效果显著。
制作方法梨100克，荸荠50克，鲜藕50克去皮后洗净并切碎：麦冬10克，芦根20克洗净后切碎；然后将5种东西混合后榨汁即可。
因为冬天麦冬和芦根没有鲜品，可以用药房的饮片，自己泡一下，兑到其他汁中。五汁饮凉服效果最好，但怕凉的也可以加热后服用。因为是生饮，取汁时要注意清洁卫生。
五汁饮除可以预防“上火”外，糖尿病前期患者适量服用还可以减轻口渴症状。但是具有怕冷、大便稀等阳虚及脾胃虚弱表现的人，则不适宜饮用。
冬季也会上火?
夏季上火是由炎热潮湿引起，而冬季上火则更多是由“燥”所引起的。
冬季寒冷干燥，加上使用暖气和空调，空气就像被烘干机烘干了一样，体内积累了大量的燥热，不能及时散发出去，沉积在体内，久而久之化为热毒，就会导致上火的发生。
厨师经常身处高温环境，冬季的干燥更是犹如火上浇油，使厨师们成为被上火频频骚扰的人群。
同时，每到年底，厨师们的聚餐也会随之增多，冬季饮食习惯也是催生上火的因素。火锅，川菜，烧烤羊肉涮锅这些偏燥的吃法，都是冬天里人们喜爱的美食，但这些也是引发上火的“第一杀手”。
中医有句老话，叫做“无火不生病”。上火除了造成人们工作生活的不便外，甚至会因为经常上火导致免疫力下降，给各种疾病的入侵提供可乘之机。因此一定要注意预防上火。
上火分类面面观
引发“上火”的具体因素很多。情绪波动过大，中暑，受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱姜蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉，狗肉等肥腻之品和中毒缺少睡眠等都会“上火”。
中医把头昏、咽喉肿痛等偏上部位的火热症状叫“上焦火”，把烦热口渴，胃脘痛等中间部位的叫“中焦火”，把便秘尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。
又按脏腑开窍，把目赤肿痛称“肝火”，鼻扇气喘称肺火，口舌生疮称“心火”，等等。
结合内在情况，这些火还可统分“虚实”两大类，症状重，来势猛的属实火：症状轻，时间长并伴手足心热，潮热盗汗等的属虚火。
根据上火的种类不同，宜采用不同的食疗方法来防治。
不仅仅在炎热的夏天才容易上火，进入冬季，天干物燥，加上饮食偏油腻，也是上火的高发季节，人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等上火症状。上火可通过饮食调节，且食疗有独特的效果。
专家支招防治上火
●要适量多饮水
保证机体充足的水分是十分必要的，也是防治内火“从生”的基本方法。充足的水分能够加速新陈代谢、增强体质、刚氐血液黏度、解热安神增强皮肤弹性，延缓衰老，美容保健，利尿利便，增强机体的抗寒能力，有效地防治内火“从生”。
●要常喝润燥去火茶
菊花普洱茶，适合每天饭后当茶饮用，可长期服用：润肺清燥茶，改善肺火，燥咳，喘咳，虚热，肺结核，慢性支气管炎；竹叶莲心茶，不分时间饮用，搭配摄取维生素B群更佳，能清心火，除烦热，治疗口舌生疮，安神，利尿，消炎：清心降火茶，清热，解毒，强心补气，补充体液，滋阴降火；绿豆、金银花茶等也有很好的清热去火作用。
●少吃辛辣的食物
如辣椒，胡椒，花椒，葱，姜、蒜等食物，容易使人上火，便秘、口干舌燥；也会降低身体免疫力，容易产生困倦、无力等症状，甚至导致疾病的发生。因此要尽可能少吃辛辣食物。
●多吃润燥食物
新鲜蔬菜水果，如苹果，萝卜，梨、冬瓜、蘑菇，苦瓜，山楂、葡萄、柿子、白木耳等都有很好的润燥作用，宜多吃。但需注意，有些水果如菠萝、香蕉橘子等多吃对去火反而不利。
两款去火靓汤
丝瓜豆腐鱼头汤
汤料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜，盐适量。
制作方法：丝瓜洗净，打理角边，切段；鱼头洗净，切开：豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15—20分钟，加入调味品。
功效：清热去火，养阴生津，洁肤除斑，通经络，去痰喘咳嗽。冬瓜鲩鱼汤
汤料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤，料酒，精盐、葱段，姜片，生油。鸡粉适量。
制作方法：鲩鱼净膛，去鳞，鳃；冬瓜去皮，瓤，切块；鱼入热油锅稍煎，加入料酒，姜，清水，煲至鱼熟烂入味；加精盐，葱，鸡粉。
功效：清热解毒，利水消肿，平肝，祛风，除热。可减肥、润肤。
典籍里的去火良方：五汁饮
清代吴鞠通《温病条辨》里记载了一种去火良方——五汁饮，由梨汁，荸荠汁，鲜芦根汁、麦冬汁，藕汁共同组成，有滋阴润肺，消渴除烦的功能，祛火效果显著。
制作方法梨100克，荸荠50克，鲜藕50克去皮后洗净并切碎：麦冬10克，芦根20克洗净后切碎；然后将5种东西混合后榨汁即可。
因为冬天麦冬和芦根没有鲜品，可以用药房的饮片，自己泡一下，兑到其他汁中。五汁饮凉服效果最好，但怕凉的也可以加热后服用。因为是生饮，取汁时要注意清洁卫生。
五汁饮除可以预防“上火”外，糖尿病前期患者适量服用还可以减轻口渴症状。但是具有怕冷、大便稀等阳虚及脾胃虚弱表现的人，则不适宜饮用。