【摘 要】
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筷子是世界上公认的独特餐具,演绎了悠久的中华文明.在看到筷子传承着中华文化与文明的同时,也应看到它在中国传统公宴就餐中的局限性.中国食文化专家赵荣光教授提议实行文明
【机 构】
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浙江图书馆,浙江杭州,310007
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筷子是世界上公认的独特餐具,演绎了悠久的中华文明.在看到筷子传承着中华文化与文明的同时,也应看到它在中国传统公宴就餐中的局限性.中国食文化专家赵荣光教授提议实行文明公宴就餐“革命”,推行进食筷、取食筷并用的“双筷制”,正在被越来越多的就餐者愉快地试验着.它巧妙化解聚合氛围、习惯传统、就餐卫生与文明等之间的矛盾,是与时代文明相应的就餐方式.推行“双筷制”,要宣传与体现“双筷制”艺术性,餐饮业界应提高对其社会责任的认识.
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