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早餐的花样百出，固地而异。郭风是福建作家，善写散文，他走莆田人。莆田人早上爱吃稀饭，佐稀饭的莱颇为多样．如炸豆腐、腌蟛蜞、素炸花生、海虾、丁香(一种类似海蜒的小鱼．比海蜒还细小．蒸熟可佐粥——笔者)。莆田佐稀饭的莱多海鲜．这与她域有关——近海。北京虽是首都，但早点的花样单调，不外乎油饼(过去叫果子）、豆浆、焦圈、薄脆、油条等，这是一种稳定的心态，也是因袭或遗传下来的性格。上海又不同了．早餐可以是泡饭一碗，乳腐一块：也可以是人造奶油或果酱涂抹法式面包一只；可以是大饼油条加豆浆．也可以葱油拌面或辣酱面；有时间