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本文探讨了紫外法测定柿子、柿酱中单宁含量的可行性．同传统的Folin—Denis比色法相比,紫外法更省时,且重复性好,回收率高,干扰少,是一种值得推广的好方法．
紫外法测定柿子和柿酱中单宁含量
【摘 要】
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本文探讨了紫外法测定柿子、柿酱中单宁含量的可行性．同传统的Folin—Denis比色法相比,紫外法更省时,且重复性好,回收率高,干扰少,是一种值得推广的好方法．
【机 构】
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武汉市卫生防疫站
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1991年6期
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