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芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。由于芦笋嫩茎含水量较高，采收后不耐贮藏，存放1～2天后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐烂，现将其保鲜加工技术介绍如下：
芦笋的保鲜加工技术
【摘 要】
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芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。由于芦笋嫩茎含水量较高，采收后不耐贮藏，存放1～2天后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2017年9期
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