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玉米淀粉是在半工业的双螺旋挤压机中筒体温度（８０－１６０℃）、螺旋速度（１００－２００ｒ／ｍｉｎ）和水分含量（２０％－４０％）的变化条件下加工的。对挤压品功能特性（膨胀率、水溶解度系数、挤压浆料流动性能系数）和玉米淀粉支组分分子降解程度之间的关系进行了研究。开发出了一个数学模型，它与玉米淀粉的膨胀率和分子降解的、程度有关。水溶解度系数和挤压浆料流动性能系数 与分子的降解程度也有关。