纳米硒在海水鱼类营养中的研究进展

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硒(Se)作为海水鱼必需的微量元素之一,对机体有多种生理功能(如免疫、生长发育、繁殖等),并能在体内产生富集.在饲料中添加硒会对海水鱼产生一定的影响.硒摄入过量或不足,都会对机体产生危害,只有适量地摄入硒才能保证海水鱼的健康生长,增强其抗氧化能力和自身免疫力.硒最重要的功能是通过谷胱甘肽过氧化物酶发挥抗氧化性,在还原型谷胱甘肽存在的情况下,谷胱甘肽过氧化物酶能够清除对机体有害的过氧化物,保护生物体的膜结构免遭损害,从而避免生物膜的功能受到干扰.
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