【摘 要】
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茯砖茶生产过程中"金花"菌出现的时期,一直是茯砖茶生产者和研究者关注的问题,也是进行茯砖茶生产工艺改良必备的前提条件。本研究从已测序的"金花"菌基因组中分析获得29个特
【机 构】
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贵州大学生命科学学院; 贵州省生物技术研究所重点实验室; 贵州省农业科学院;
【基金项目】
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冠突散囊菌比较基因组学及功能基因组学研究(黔农科院自主创新科研专项字[2014]004号);茯砖茶“金花菌”的分离鉴定及产孢特性研究(黔科合LH字[2014]7688号)基金共同资助
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茯砖茶生产过程中"金花"菌出现的时期,一直是茯砖茶生产者和研究者关注的问题,也是进行茯砖茶生产工艺改良必备的前提条件。本研究从已测序的"金花"菌基因组中分析获得29个特异性基因,对这些特异性基因进行引物设计和筛选,最后在SI-02588和SI-02863基因上获得引物OEC-6和OEC-10,2对引物表达效率高、特异性好,2对引物可用于全程监控"金花"菌动态变化。运用2对引物检测茯砖茶生产流程中"金花"菌,结果显示在茯砖茶生产过程中萎调至第一次渥堆均为阴性,第二次渥堆至发花11 d均为阳性,这表明"金花"菌最早出现的时期是第二次渥堆前,之后至茯砖茶成品都含有"金花"菌。本研究的开展说明了"金花"菌在茯砖茶中最早出现的时期,为茯砖茶生产工艺的改良提供了理论基础和指导。
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