【摘 要】
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美国开发水果防腐剂目前,美国研究开发成功用于水果的生物防腐剂,能防治水果腐烂.该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成,是糖和脂肪酸的衍生物.形成的衣膜能促进水果表面自然存
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美国开发水果防腐剂目前,美国研究开发成功用于水果的生物防腐剂,能防治水果腐烂.该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成,是糖和脂肪酸的衍生物.形成的衣膜能促进水果表面自然存在的有益菌和酵母菌的生长,能与引起水果腐烂的病原菌争夺营养,由于有益菌繁殖快,密度大,能吸收水果表面的大部分营养,使处于生长阶段的病原菌饥饿而死,从而防治水果腐烂,保证了水果质量.
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