【摘 要】
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1特征特性油莎豆又名油莎草、铁荸荠,原产于北非和地中海地区,是利用价值很高的草本粮、油兼用作物.据测定,每100g油莎豆块茎含油率为29%～32%,蛋白质13%～15%,糖15%～20%,淀粉20%～2
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1特征特性油莎豆又名油莎草、铁荸荠,原产于北非和地中海地区,是利用价值很高的草本粮、油兼用作物.据测定,每100g油莎豆块茎含油率为29%～32%,蛋白质13%～15%,糖15%～20%,淀粉20%～25%,维生素8～14mg,个别品种含糖量高达40%,有"糖根果""地下板栗""地下核桃"之称,综合营养成分超过小麦和玉米.其干果出油率为20%～25%,油味醇香,无毒,不变质,具有防治心血管疾病和肌体代谢紊乱的功效,是老年人的保健佳品,饼粕可制糖、
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