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为适应食用菌产业的迅猛发展，开发新型基质以满足平菇生产的需求，以不同含量的麻屑、豆秸及菌渣为栽培基质，栽培平菇灰美二号，研究不同基质对平菇产量和性状的影响。结果表明：不同配方下的平菇子实体形态无明显变化，以麻屑、豆秸和木耳菌渣为基质主料栽培平菇是可行的，其中豆秸45％＋菌渣40％（配方3）和麻屑40％＋菌渣45％（配方7）与对照相比，子实体生长健壮，生物学效率高，经济效益高。