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杂粮在人们的印象中就是粗粮，是不能跟大米、白面相提并论的。所以长期以来人们不重视，市场的需求小。但从2004年秋季开始，小杂粮价格开始全面持续上涨。芝麻价格从每吨4000元爆涨到每吨13000元左右，上涨了3倍多。小米、荞麦、燕麦、豌豆、绿豆、红小豆等小杂粮的价格也飙升每吨100元左右。分析其原因，一个是现在杂粮的销售市场好，销售扩大需求增加，另外人们从饮食结构调整上也逐渐选择杂粮，再就是国外行情也不错，