【摘 要】
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采用超临界CO2萃取法提取香茅草中的精油,通过简单比较法优化萃取条件,并以香茅精油对DPPH自由基（DPPH·）、超氧阴离子自由基（O2-·）和羟基自由基（OH·）的清除能力来研究其抗氧化活
【基金项目】
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广东省高等学校优秀青年教师培养计划资助项目。项目名称:肇庆特色食品加工和资源利用(Yq2013164)
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采用超临界CO2萃取法提取香茅草中的精油,通过简单比较法优化萃取条件,并以香茅精油对DPPH自由基（DPPH·）、超氧阴离子自由基（O2-·）和羟基自由基（OH·）的清除能力来研究其抗氧化活性。结果:在萃取压力为15MPa、萃取温度为45℃、萃取时间为90min的超临界CO2萃取条件下香茅精油的得率最高,可达2.13%。香茅精油在一定的浓度范围内其浓度与DPPH·、O2-·和OH·清除率呈良好的线性关系,量效关系明显,对DPPH·、O2-·和OH·的半抑制浓度（IC50）分别为3.237mg/m L、0.2724mg/m L和0.6615mg/m L。表明:香茅精油具有良好的抗氧化活性,是一种开发潜力较高的天然抗氧化剂。
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