向来有“浊酒一壶论英雄”之说，可见饮酒笑谈多为男子汉一吐胸中激情、纵论天下大势的既传统亦流行的方式；巾帼美眉若也仰脖豪饮千杯不醉，更被刮目相看，视作女中英杰。翻开一部历史演义，似乎岁月就在酒波奔涌中流淌，人物都在推杯换盏时闪光；一个有着五千年甚至更为久远酿酒史的伟大民族，就这么挟着酒坛举着酒杯，有时踉踉跄跄、有时大步流星地走过了或昏暗或辉煌、或崎岖或宽广、或山重水复或柳暗花明、或屈辱凄凉或扬眉吐气的漫长道路；不尽刀光剑影、血雨腥风，总在杯中飘忽游荡，伴随着无数醉卧疆场的征战将士；多少雄文华章、妙诗美赋，就在被酒精激活了的才子巨匠大脑中流泻而出，历千年不朽，传万里溢香。
　　如果说，醇酒佳酿曾激励着祖祖辈辈的先人将古老的国度不断推向世界文明的前沿，让我们无法淡忘它的历史功绩的话，那么，在科学意识渐渐深入人心的今天，我们静下心来略作反思，也许就不难发现，酒所馈赠予我们的还有它消极的一面。有报道说，在沪召开的“中国饮酒与健康国际研讨会”上，上海健康教育与健康促进合作中心公布了如下信息：仅仅10年间，我国的“酒依赖”患病率竟上升了3.7倍，每年消耗掉的酒量相当于一个西湖的水量，且酗酒者低龄化、女性的比例不断增加，嗜酒者预期寿命平均低于53岁，由此“酒依赖”已成为社会问题。
　　酗酒的后果，已不仅仅是有损饮者的健康，它还直接酿成了大量的交通事故和其他行业的重大事故，形成不容忽视的社会公害。然而，在全社会共同酿造西湖般宏大的“酒湖工程”中，许多本该持冷静头脑的“有关方面”，却异乎寻常地热了起来，不遗余力地推波助澜。譬如若干年前，“秦池”酒厂在“国”字号荧屏上勇夺数亿元广告“标王”，大有“酒漫神州，气吞寰宇”气概。人们在那番震惊世界的热闹中，嗅到的是当地当家“公仆”好大喜功、急功近利的猴急气味和京城当红媒体只管自家效益而不顾企业死活的大腕派头。果然，“秦池”在地方公仆的催促下向“酒精西湖”拼命灌水的小聪明中累垮了，据说让它天天露脸的电视台也未能如意收齐那天价广告费，双方在着眼于金钱的“酒依赖”扑腾中，都好像尝到了“竹篮打‘酒’一场空”的滋味。
　　“东西南北千杯碰，男女老少双颊红。”酒势浩大，酒风盛行，不独民间沿袭，尤见官场更甚。如今一些地方，凡上了级别的公仆，倘只具水平而不擅“酒瓶”，便往往被人视作无能，甚至没法在圈子里兜得转。官风带动民风，酒气焉有不冲天之理？
　　烈酒一“湖”惹是非。波涛浩渺的“酒精西湖”，不只是淹没了多少人的青春年华、健康身心，还吞没了难以计数的公款国财，使熏人的酒气中更混杂了一股腐败臭气。不是说喝酒就一定不好，其实朋友相聚，以酒助兴并无不妥；一般人日常少饮果酒，也有益身体；但是，喝酒时把握一个“度”却是万万不宜忽略的，这个“度”对常人来说应是饮量的“多少”和酒精含量的“高低”，对公仆而言，还须多一个“公私”的含意。