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人体内血浆脂质中一种或多种成分的含量超过正常参考值时称高脂血症，俗称高血脂。血浆脂质各成分的含量及比例与动脉粥样硬化和冠心病的发病有密切关系。中老年人脂质代谢能力降低，特别是老年人胆汁酸分泌能力下降，酶的活力降低，对脂肪的吸收、体内合成、转运和降解过程减缓，以致脂质在末梢组织及血液中蓄积，引起血脂增高。