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对短梗霉多糖(pullulan)的发酵动力学进行了研究,得到了描述发酵过程的动力学数学模型和模型参数,同时对实验数据和模型进行了验证比较。模型计算与实验结果拟合良好,模型正确地反应了短梗霉多糖的发酵过程及其动力学机制。
短梗霉多糖的发酵动力学研究
【摘 要】
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对短梗霉多糖(pullulan)的发酵动力学进行了研究,得到了描述发酵过程的动力学数学模型和模型参数,同时对实验数据和模型进行了验证比较。模型计算与实验结果拟合良好,模型正
【机 构】
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江南大学国家教育部工业生物技术重点实验室,韩国东亚大学自然资源与生命科学学院无锡,214036,无锡,生物技术系韩国釜山,604-714
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2002年1期
【基金项目】
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江苏省国际合作项目资助课题(BS99719)
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