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期刊论文
板栗不同品种罐藏试验
板栗不同品种罐藏试验
来源 :经济林研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Roy163
【摘 要】
:
选用6个板栗品种,经过一定的加工过程,进行罐藏试验。板栗品种是影响罐藏质量的主要因素,其次为添加剂的种类、煮制温度、煮制时间。还就加工中防止淀粉老化以及产品质量标准
【作 者】
:
田荆祥
仲山民
吴美春
【机 构】
:
浙江林学院,浙江林学院
【出 处】
:
经济林研究
【发表日期】
:
1992年S1期
【关键词】
:
板栗品种
罐藏
淀粉老化
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选用6个板栗品种,经过一定的加工过程,进行罐藏试验。板栗品种是影响罐藏质量的主要因素,其次为添加剂的种类、煮制温度、煮制时间。还就加工中防止淀粉老化以及产品质量标准等进行探讨.
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