【摘 要】
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采用电热式密集烤箱研究了K326,粤烟97,粤烟98,KRK26上部烟叶的失水特性、叶绿素降解特性和多酚氧化酶活性特点,从而对品种烘烤特性进行评价。结果表明:K326失水均衡性为1.13
【机 构】
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广东省烟草南雄科学研究所,广东省烟草专卖局（公司）,广东烟草南雄市有限公司,广东烟草韶关市有限公司,河南农业大学烟草学院
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采用电热式密集烤箱研究了K326,粤烟97,粤烟98,KRK26上部烟叶的失水特性、叶绿素降解特性和多酚氧化酶活性特点,从而对品种烘烤特性进行评价。结果表明:K326失水均衡性为1.13、叶绿素降解量为87.35%,表明易烤性中等,多酚氧化酶活性波动最大表明耐烤性相对最差;粤烟97失水均衡性为0.27,叶绿素降解量为86.92%,表明易烤性中等,多酚氧化酶活性较低且变化平缓表明耐烤性好;粤烟98失水均衡性为0.66,叶绿素降解量为93.71%,表明易烤性中等,多酚氧化酶活性与K326相似;KRK26失水均衡性为0.27,叶绿素降解量为83.575%,表明易烤性较差,多酚氧化酶活性峰值出现在定色期,表明耐烤性中等。因此,粤烟97上部烟叶烘烤特性较好,其他3个品种的上部烟叶烘烤特性较差。
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