1-MCP处理对采后葡萄果梗褐变及叶绿素降解相关基因的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dyoyo90

【摘要】

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以＂巨峰＂葡萄为试材,研究了1-MCP对采后葡萄果梗品质、叶绿体超微结构及叶绿素降解途径相关基因表达的影响。结果表明：与对照和100μL/L乙烯相比,1.0μL/L 1-MCP降低了葡萄果梗

【作者】

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李具鹏傅茂润杨晓颖

【机构】

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齐鲁工业大学（山东省科学院）食品科学与工程学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2018年20期

【关键词】

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1-MCP 葡萄果梗褐变叶绿素降解叶绿体超微结构 1 - MCP grape rachis browning chlorophyll breakdown

【基金项目】

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山东省自然科学基金（ZR2016CP11）, 山东省农业产业技术体系（SDAIT-05-14项目）, 国家级大学生创新创业训练计划项目（201610431019）

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以＂巨峰＂葡萄为试材,研究了1-MCP对采后葡萄果梗品质、叶绿体超微结构及叶绿素降解途径相关基因表达的影响。结果表明：与对照和100μL/L乙烯相比,1.0μL/L 1-MCP降低了葡萄果梗的呼吸强度和褐变,并较好的保持了组织水含量、可溶性糖含量、叶绿素含量。实时荧光定量PCR分析表明,1-MCP处理抑制了叶绿素b还原酶（NYC1）、7-羟甲基叶绿素还原酶（HCAR）、脱镁叶绿酸a氧化酶（PAO）、stay-green 1（SGR1）基因的表达水平。结论：1.0μL/L 1-MCP处理有利于保持葡萄果梗品

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