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近年来,食品纳米材料的研究已成为食品研究领域的一个热点,主要集中在纳米分散体、纳米薄膜、纳米纤维等材料的研究,具有很好的工业应用前景。但鉴于其安全性,世界各国对食品纳米技术应用也做出了相应的规定。
食品纳米材料的研究进展
【摘 要】
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近年来,食品纳米材料的研究已成为食品研究领域的一个热点,主要集中在纳米分散体、纳米薄膜、纳米纤维等材料的研究,具有很好的工业应用前景。但鉴于其安全性,世界各国对食品
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院,宁波大学生命科学与生物工程学院,北京德兰和创科技有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2010年07期
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