美味摄猎人

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  你想减肥或者身患厌食症吗?
  如果你的答案是“否”,那么你多半不想跟“美味摄猎人”成为朋友。
  饭菜也是有青春的好不好。“美味摄猎人”们,像猎人一样把一道菜最美味的光阴霸道地收纳进相机里,这对菜,对干坐在旁边的食客来说,都是极其残忍的事。
  当你好不容易熬到饭点,一副饿鬼附体的表情拉着“美味摄猎人”朋友冲进餐厅,浩浩荡荡地点完餐,正准备伸筷子之时,你那不解风情的朋友一巴掌糊你脸上,冲你大喊“别动!我拍照!”然后掏出手机,各个角度拍个遍,各种滤镜修个没完,直到佳肴的心哇凉哇凉,才肯你收拾残局。那是一种怎样哔了狗了的心情?
  朋友们没有想到,“你竟然是这样的阿兰娜”!
  阿兰娜就是一个美味摄猎人,3年前的一个早上,她不小心把相机掉在了早餐上。这个“杯具”成就了她的一个重要决定——将这部过时的傻瓜相机换成专业单反相机,还要搭配昂贵的镜头、三脚架和无数本美食摄影教程。
  这个从小就梦想成为糕点师的旧金山女孩,陆续在旧货店、古董店、跳蚤市场上为自己添置了纯银餐具、亚麻餐巾、木制小碗等看起来有格调的厨房道具。因为她总是对旧勺子和餐巾垂涎三尺,亲朋好友总会借给她一两件,热心的咖啡馆和餐馆老板也乐于将爱物与她分享。
  一年后,阿兰娜辞去了餐饮业的全职工作,专心致志地在网上“晒”自己的作品和食谱,顺便教人如何拍出更美妙的美食照片。
  她在自己的博客“The Bojon Gourmet”上写道,“旧木头酷酷的纹理可以将食物衬托得脱颖而出,而经白色亚麻窗帘过滤的柔和光线,能让一杯鸡尾酒显得格外精致,就连干瘪丑陋的牛肝菌在专业镜头下都可以赏心悦目”。
  对着每一道成品菜肴,她可以花一两个小时拍摄数百张照片,甚至为此聘请了个人助理。
  如果有一个这样的女票,你也许会瘦下来,进而变成万人迷吧。
  应对美味摄猎人时,不放试试以毒攻毒,成为比她更厉害的摄猎人,就像来自德国的迈克尔·穆勒那样。
  穆勒买了柔光箱、闪光灯扩散板和满屋子的烹饪书,还大量浏览其他博客,从众多美味摄猎人那里汲取灵感。
  穆勒的作品逐渐得到了公众的认可,都柏林最时髦的餐厅开始邀请他去拍摄咖啡或甜点。如果某张照片被大量浏览,他还可以得到350美元(约合人民币2 239元)酬金。
  没错,在餐厅大快朵颐前掏出手机随便“咔嚓”几张,一点都不专业,逢吃便拍可不是标准“晒食族”的做派,能否拍出令人馋涎欲滴的美食照片,是检验美味摄猎人专业性的唯一标准。
  成为高端美味摄猎人,光有手机可不够
  01★好设备
  首先,你需要一台好相机,至少是入门级单反。尽量不要用闪光灯,如果条件允许,记得随身携带一个三脚架,找到最好的角度,尝试低角度拍摄。
  02★好时机
  之前已经说了,菜肴也是有青春的,而且它们的青春比妹子们更等不起!
  所以,不要让食物等太久,许多蔬菜和沙拉叶会蔫,肉类也很容易变干,刷油却又容易显得油腻。
  03★好状态
  要对美食饱含热情,无比着迷(如果做不到,不妨想想你追TA那会儿是啥样)。
  制作食物不单单是为了拍照,也是为了享用。如果不享受设计、制作、品尝自己做的东西,那么造型和拍摄的乐趣就会减弱几分,拍摄结果往往也能够证明这一点。
  04★好构图
  构图是将观众们的视线引导到作品上重点部分的手段,优秀的构图可以使一件作品在极为简单、无聊的主题中脱颖而出,给人深刻印象。
  一张美照能讲述背后的故事,并立即在人们脑海中唤起一个场景,比如想象作者悠闲地坐在椅子上,优雅地端着一杯茶翻阅食谱。
  善用三分法。把画面拆分成3份,想象画面是个九宫格,将3个物体放在其中以维持画面平衡。重点是确保照片的主体只占画面的75%,而且这75%不能呆板地落在最中间。
  05★好背景
  背景决定了照片的出色程度。
  餐具颜色较深时,可以选择明亮的背景,使用亮色餐具时则要运用阴影。以艺术的眼光选择色彩,但别走极端。黄碗、绿汤匙和红餐垫搭配起来一定惨不忍睹。活用空白或物体之间的空间,有时能造就一张出色的照片。
  06★好道具
  好道具可以帮助作者表达想讲述的故事。
  酱汁或蛋糕渣有时能起画龙点睛的奇效,但无论如何,它们只是配角,不应该成为焦点。当然,选择道具的真谛在于雅致和简单,因为食物才是明星。
  07★好角度
  将所有元素安排妥当后,角度起着非常重要的作用,因为“食物希望展示自己最好的一面”。
  披萨和派适合从正上方垂直向下拍摄,而三明治、汉堡包、多层蛋糕等有层次的食材则需要从侧面对准。多尝试几个拍摄角度总是好的。
  08★好光源
  在自然光线下寻找最好的光源,不要使用内置闪光灯。
  乱七八糟的光源有损照片,食物无法完美地体现它的色相。
  选择一款好用的修图软件来重新设置白平衡和锐度,能让色彩变得更鲜活。
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