在早春大棚南瓜上,以3种有机栽培基质配方为研究对象,分析了不同有机栽培基质对南瓜生长发育、品质变化的影响。结果发现,大棚南瓜前期生长过程中,1号基质处理的茎秆直径与对照差异达显著水平,2、3号基质处理与1号基质处理间差异不显著。进入快速生长期后,有机栽培基质处理在株高增长速度方面表现出节律性,对照在增施2次化肥后和有机栽培基质处理差异不显著。在叶面积方面,有机栽培基质处理优于对照,其中1号基质处理与对照间差异达极显著水平,和2、3号基质处理间差异达显著水平,2、3号基质处理和对照间差异不显著。在果实品质方面,对照的N、K含量显著高于有机栽培基质处理;各处理的含P量近似;在还原糖、粗纤维含量方面,有机栽培基质处理和对照间差异不显著;在维生素C、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、可溶性糖含量方面,1号基质处理显著高于对照;2、3号基质处理则在淀粉、胡萝卜素含量方面和对照间差异达显著水平,而在维生素C、氨基酸含量方面无显著差异;1号基质处理在维生素C、淀粉、氨基酸、胡萝卜素含量方面和2、3号基质处理间差异达显著水平。