海爷老念叨着，想结识一下临清县的匡爷。
　　很早，鲁地就有“北临清，南青口”的说法。临清和青口是鲁地有名的两个商业集散地，这俩地儿，交通便利，周边集镇数百，商贩贸易，皆由此转贩。就拿青口老街来说吧，道光年间，光商号就有二百多家，会馆一十二座，交通四海，结交朋客。每日，打沂、蒙、郯等地的特产，源源不断地运来出售，换回从海上、南方运来的洋货、南货，篓篮箱筐地驮运回去，继而赚得钵满盆盈。
　　海爷，作为老街上的首富，早就听说，远在几百里之外的鲁北临清，有一个和他一样，急人之困、豪爽仁义的匡爷。北上临清办事的伙计，时常会顺带打听打听匡爷的传奇事儿，回来后，保不准海爷会问上几句。
　　这天晚上，海爷在府上独自一人喝酒。玉液琼浆，海爷却频频咂嘴，如啖清水，越喝越没滋味。猛然，海爷将筷子一扔，桌一推，招呼管家，明早备车，去临清，带坛好酒！
　　管家嘴上答应，心里默默一笑，还用问？海爷一时兴起，竟然要去临清，找从未谋面的匡爷喝酒！
　　来到临清主街的街头，海爷车帷没抄，就听外面车马阵阵，各种叫卖声交织在一起，如在老街。掀起车帷，那些厚重朱漆的大門，高逾一尺的门槛，威武雄壮的石狮，青白方正的照壁，更给海爷一种来过这里的感觉。
　　临近街心，海爷下了车，转转瞅瞅，顺便找人问问匡爷的家。海爷发现，这里的主街不是一条直线，而是一个对称的犄角，像是打中间把街掰断了似的，街的中心就是转弯的角尖。最让海爷纳闷的是，照理说，角尖处的那个店面，做的不得是大把大把往里扒金扒银的买卖？挣得少一点，别说糊口了，连个店面的租金都不够。这里倒好，五步宽亮堂堂的铺面，里头摆着一炉两案，竟然是打饼卖的！
　　海爷饶有兴趣地进去，看到一个老师傅正在面案上不急不慢地忙活，后面还有两个小伙计在和面、擀面。只见老师傅将面粉、猪板油、香油、花生油、白糖、枣泥、山楂泥等和成了酥面，然后，再用擀好的面皮包住酥面，用面轴叠轧数层，卷起后均匀分块，再将每块轧成小孩巴掌大小的圆形，指肚般厚，最后贴到炉里烘烤，整个过程，老师傅眼皮都没抬，似练功一般，有板有眼，一气呵成。出炉刹那，一股香气直往鼻眼儿里钻，顿时把肚子给叫醒了。再看那饼，色如蛋黄，形如月饼，面饼层层叠叠，十分诱人。
　　海爷口舌生津，忍不住买了一个，咬了一口，果然绵软酥松，层层分明，酥脆香甜，油而不腻。
　　海爷边吃边问，老哥，这里寸土寸金，租一年，得不少子儿吧？
　　老师傅也不看海爷，道，这铺面儿，是我自个儿的。
　　海爷笑道，我看老哥有些年纪了，不如把铺子租出去，享享清福吧。
　　老师傅瞄了一眼海爷，道，铺子我多的是，兄弟要租铺子做买卖，可以到其他地方转转，这地儿，我不租。
　　海爷抱了抱拳，道，老哥误会了，我不是想租这铺子，只是好奇，多几句嘴，老哥勿怪。
　　老师傅微微一笑，瞧你也不像本地人，不然也不会问我这种话，这饼，味道咋样？
　　海爷咂了咂嘴，说，甚好，甚好。
　　老师傅又递了一个饼给海爷，说，这一个我送你，你拿着饼，出门往东，边走边吃，不用急，等你把饼吃完了，再扭头回来。
　　海爷笑笑，这是何意？
　　老师傅拍了拍手里的面粉，道，你不是想知道我为啥不租这铺子吗？等你吃完饼回来，顺便看看路两边的铺子，都是我家的。
　　海爷愕然，立刻往后退了几步，抬眼望那门头上通体黑色乌木大漆的大匾，一行阴刻烫金的大字赫然醒目——匡家罗汉饼。
　　海爷靠前问道，莫非，您就是匡……匡爷？
　　老师傅笑笑，正是匡某。
　　海爷哎呀一声，随即自报家门，说明来意。匡爷未等海爷说完，忙将沾满油污的套袖一扯，而后抱拳道，久闻大名，久闻大名，刚才多有得罪……
　　当晚，匡爷在府上设宴招待海爷，喝的正是海爷带来的那坛酒。酒酣之时，海爷问匡爷，既然有此等身家，本应享享清福，何苦再亲自打饼卖呢？
　　匡爷笑道，我们家祖祖辈辈都是打饼的，赚了钱就买些店铺，日久天长，攒下了这般家业。这些年，虽然家里也做点儿别的生意，但我骨子里終究还是个打饼的，我也喜欢打饼，平时，遇上什么堵心的事儿，过去打两炉，心里也就踏实了。
　　海爷听罢，慨叹不已，道：今天老兄也有堵心的事儿？
　　匡爷往前凑了凑，低声道：今天不是堵心，是高兴，听说海爷要和我喝酒，哈哈……
　　两人哈哈大笑起来。海爷明白了，打饼就是匡爷的日常。