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阳台咖啡、货柜咖啡、花房咖啡、邂逅咖啡……每一家咖啡馆犹如一个独立的个体，向走进咖啡馆的人展示着生活的不同侧面，一如王森本人所遵循“参差多态乃幸福本源”的终极真理。作为参差咖啡的创始人，王森最适合谈开咖啡馆这件事。
从2007年的第一间咖啡馆，到现在的十几间，短短4年时间，参差咖啡的招牌分布武汉三镇，并成为了文艺小资们的聚集地。
王森说：“现在好的咖啡馆太少了，更多的是伪咖啡馆。好的咖啡馆都是开在僻静的角落，要靠心灵去寻找的。那些飘着煲仔饭香，占据最繁华地段的咖啡馆都不是真正的咖啡馆，充其量是个卖咖啡的。”
写字楼里的咖啡馆
一次旁听一个关于梦想的讲座，主持人问现场的听众儿时的梦想，“想当摄影师的有没有”、“想当科学家的有没有”、“想做运动员的有没有”，前几个发问仅仅数人举手，直到问道“想开咖啡馆的有没有”，场馆内几乎半数人都举起了手，伴随着“小资热”成长起来的80后们，都在心里描绘着一个自己的咖啡馆。
王森开咖啡馆并不是出于偶然，在喝了17年咖啡之后，他才将这个想法付诸实践。“一杯曼特宁，一本书，一个下午，咖啡已附加到我的生活里，成为了一种习惯，一天不喝总觉得怪怪的。”
第一家咖啡馆开在写字楼内，新世界国贸8楼，70平米，店面不大，好在足够温馨。没有人来人往的车流和人流，只有偶尔“叮”的一声电梯响。不同于星巴克式的繁华路段，参差咖啡的选址足够另辟蹊径，是武汉第一家写字楼里的咖啡馆。王森说：“选在这里足够冒险，但这里也是最需要参差的地方，写字楼的生活太同质化了，白领们每天在办公室重复着朝九晚五的生活，一点生活的情调都没有，在工作之余，到这儿来喝杯咖啡，也算是乏味的调节剂。”
第一家咖啡店很成功，新世界中心店邀请参差去开第二家写字楼咖啡，王森欣然前往。“只要租金不贵，地段合适，参差咖啡可以开在任何地方。”
参差咖啡无疑是成功的，从第一家写字楼咖啡，到咖啡书屋、阳台咖啡、花房咖啡、货柜咖啡等等，王森只花了4年，就开了大大小小十几家咖啡馆，甚至就连北京的方家胡同64号也开了一家参差，每一个咖啡馆被赋予主题之后，咖啡馆就不仅仅是提供咖啡了，而是一种生活方式。“每一家咖啡馆都是不同的个体，代表着生活的不同侧面，爱好电影的人可以去以电影为主题的咖啡馆，喜欢旅行的可以去参差咖啡中心店，关注阳台和生活细节的可以去阳台咖啡馆，生活是流变，并不是同质化的。”
开了十几家参差咖啡馆，基本都属于盈利状态，很多人来店里取经，其中有很多人却并不是真正喜欢喝咖啡，王森说：“喜欢喝是开咖啡馆的第一步，如果连最基本的都不爱好，少了神韵，怎么能开好咖啡馆呢。”
最近，王森经常到旧货市场去淘宝贝，花房咖啡屋的桌子、椅子基本上是他花几十块钱买到的二手，王森说：“现在的年轻人很多跑去开咖啡馆，花昂贵的价钱进行装修，到头来开不下去，又把这些卖掉，所以我就捡了这个便宜。其实，开咖啡馆的最佳年龄在28岁，当一个人有故事、有阅历之后，才有了开下去的资本。”
咖啡馆的时代才刚开始
咖啡馆的成功，王森归结于罗素的名言“参差多态乃幸福本源”，正是咖啡馆的名字，才让参差咖啡存活下来。
好的咖啡馆应该是独一无二的，正如威尼斯圣马可广场上的佛罗瑞安咖啡馆、纽约上西区的拉罗咖啡馆、维也纳的萨赫咖啡馆和匈牙利布达佩斯的纽约咖啡馆。如果开成连锁，就失去了喝咖啡的意义。但参差咖啡不同，除了名字，大概没有两家咖啡馆是一模一样。
王森热爱旅行，喜欢到各地去搜罗好玩的二手货，并把其中的一部分放进参差咖啡店中，在装潢上，每家店都有不一样的参差味道。在微博上，也有不少人询问店里的东西是在哪里淘来的。在未来，王森预备开一家参差破烂咖啡，将自己淘到的宝贝全部放入店中，“既然多数人无法选择旅行淘宝，那么我就淘好了，只等有缘人来买就行了。”
说起咖啡，很多人想到“小资”，王森并不赞同给咖啡贴这个标签，喝咖啡是一种生活方式，和小资无关。来参差喝咖啡，有聊天的人，有抽烟的人，有看电影的人，有上网的人，有谈恋爱的人……对于各式各样的人，王森并不排斥，“他们想要来喝杯咖啡，这就够了。咖啡馆是现代城市人生活的去处和场所，我们不光是卖咖啡，还提供生活的平台。很多人的生活空乏，思想和追求趋向同质化，需要人去提醒，让有意思的事物去填充。”
现如今，越来越多的人愿意去星巴克买40块钱一杯的咖啡，王森认为这是一个好的现象，毕竟越来越多的人开始接触咖啡，了解咖啡文化。“世界上好的咖啡馆都是仅此一家，是一种文化沉淀和代表，星巴克属于快餐式的咖啡，依靠繁华的位置、强大的品牌效应，标准化生产，没有个性，当本土的咖啡馆成熟时，星巴克就会水土不服。”
满大街卖咖啡的很多，真正的咖啡馆却很少，在咖啡这个舶来品进入中国的过程中，多多少少有被本土化，比如说在咖啡馆里能吃到煲仔饭，能喝到靓汤，有棋牌室等，咖啡在这些咖啡馆中成为了副产品。倘若一家咖啡馆的营业额有50%以上不是咖啡，就不是真正的咖啡馆。
咖啡的背后是咖啡时光，和书的消费类似，是要有时间、有闲钱、有心境才行，对于中国人来说，咖啡是一种精神需求，而不是国外人的那种物质需求。
很多人都想开一家咖啡馆，有的只停留在口头上，有的付诸实践却并没有维持下去，有的很想要维持下去却徘徊在倒闭的边缘。王森说：“开咖啡馆是个高危产业，一要控制租金，二要控制投资，不要追求一步到位，所谓的豪华配置，只要有自己的味道就行。咖啡豆是咖啡馆的灵魂，参差的咖啡豆是从巴西、哥伦比亚、肯尼亚、印尼进的生豆，成本并不高，经过自己烘焙而成。”
王森说：“真正咖啡馆的时代才刚刚开始，现在越来越多的人喜欢喝咖啡，开咖啡馆，相信再过20年，本土的咖啡市场会越来越成熟，会有更多真正的咖啡馆。”
在未来，王森预备开一家参差咖啡梦想学校，专门教人如何开一家咖啡馆，用最合理的钱去实现这个梦想。“开一家咖啡馆不需要很多钱，要的是一种心态，清楚自己在干什么，并且享受开咖啡店的过程。”王森还预备出一本书，书名为《就想开间小小咖啡馆》，对于开了十几家咖啡馆，从未亏本的情况来说，他有这个资本。
从2007年的第一间咖啡馆，到现在的十几间，短短4年时间，参差咖啡的招牌分布武汉三镇，并成为了文艺小资们的聚集地。
王森说：“现在好的咖啡馆太少了，更多的是伪咖啡馆。好的咖啡馆都是开在僻静的角落，要靠心灵去寻找的。那些飘着煲仔饭香，占据最繁华地段的咖啡馆都不是真正的咖啡馆，充其量是个卖咖啡的。”
写字楼里的咖啡馆
一次旁听一个关于梦想的讲座，主持人问现场的听众儿时的梦想，“想当摄影师的有没有”、“想当科学家的有没有”、“想做运动员的有没有”，前几个发问仅仅数人举手，直到问道“想开咖啡馆的有没有”，场馆内几乎半数人都举起了手，伴随着“小资热”成长起来的80后们，都在心里描绘着一个自己的咖啡馆。
王森开咖啡馆并不是出于偶然，在喝了17年咖啡之后，他才将这个想法付诸实践。“一杯曼特宁，一本书，一个下午，咖啡已附加到我的生活里，成为了一种习惯，一天不喝总觉得怪怪的。”
第一家咖啡馆开在写字楼内，新世界国贸8楼，70平米，店面不大，好在足够温馨。没有人来人往的车流和人流，只有偶尔“叮”的一声电梯响。不同于星巴克式的繁华路段，参差咖啡的选址足够另辟蹊径，是武汉第一家写字楼里的咖啡馆。王森说：“选在这里足够冒险，但这里也是最需要参差的地方，写字楼的生活太同质化了，白领们每天在办公室重复着朝九晚五的生活，一点生活的情调都没有，在工作之余，到这儿来喝杯咖啡，也算是乏味的调节剂。”
第一家咖啡店很成功，新世界中心店邀请参差去开第二家写字楼咖啡，王森欣然前往。“只要租金不贵，地段合适，参差咖啡可以开在任何地方。”
参差咖啡无疑是成功的，从第一家写字楼咖啡，到咖啡书屋、阳台咖啡、花房咖啡、货柜咖啡等等，王森只花了4年，就开了大大小小十几家咖啡馆，甚至就连北京的方家胡同64号也开了一家参差，每一个咖啡馆被赋予主题之后，咖啡馆就不仅仅是提供咖啡了，而是一种生活方式。“每一家咖啡馆都是不同的个体，代表着生活的不同侧面，爱好电影的人可以去以电影为主题的咖啡馆，喜欢旅行的可以去参差咖啡中心店，关注阳台和生活细节的可以去阳台咖啡馆，生活是流变，并不是同质化的。”
开了十几家参差咖啡馆，基本都属于盈利状态，很多人来店里取经，其中有很多人却并不是真正喜欢喝咖啡，王森说：“喜欢喝是开咖啡馆的第一步，如果连最基本的都不爱好，少了神韵，怎么能开好咖啡馆呢。”
最近，王森经常到旧货市场去淘宝贝，花房咖啡屋的桌子、椅子基本上是他花几十块钱买到的二手，王森说：“现在的年轻人很多跑去开咖啡馆，花昂贵的价钱进行装修，到头来开不下去，又把这些卖掉，所以我就捡了这个便宜。其实，开咖啡馆的最佳年龄在28岁，当一个人有故事、有阅历之后，才有了开下去的资本。”
咖啡馆的时代才刚开始
咖啡馆的成功，王森归结于罗素的名言“参差多态乃幸福本源”，正是咖啡馆的名字，才让参差咖啡存活下来。
好的咖啡馆应该是独一无二的，正如威尼斯圣马可广场上的佛罗瑞安咖啡馆、纽约上西区的拉罗咖啡馆、维也纳的萨赫咖啡馆和匈牙利布达佩斯的纽约咖啡馆。如果开成连锁，就失去了喝咖啡的意义。但参差咖啡不同，除了名字，大概没有两家咖啡馆是一模一样。
王森热爱旅行，喜欢到各地去搜罗好玩的二手货，并把其中的一部分放进参差咖啡店中，在装潢上，每家店都有不一样的参差味道。在微博上，也有不少人询问店里的东西是在哪里淘来的。在未来，王森预备开一家参差破烂咖啡，将自己淘到的宝贝全部放入店中，“既然多数人无法选择旅行淘宝，那么我就淘好了，只等有缘人来买就行了。”
说起咖啡，很多人想到“小资”，王森并不赞同给咖啡贴这个标签，喝咖啡是一种生活方式，和小资无关。来参差喝咖啡，有聊天的人，有抽烟的人，有看电影的人，有上网的人，有谈恋爱的人……对于各式各样的人，王森并不排斥，“他们想要来喝杯咖啡，这就够了。咖啡馆是现代城市人生活的去处和场所，我们不光是卖咖啡，还提供生活的平台。很多人的生活空乏，思想和追求趋向同质化，需要人去提醒，让有意思的事物去填充。”
现如今，越来越多的人愿意去星巴克买40块钱一杯的咖啡，王森认为这是一个好的现象，毕竟越来越多的人开始接触咖啡，了解咖啡文化。“世界上好的咖啡馆都是仅此一家，是一种文化沉淀和代表，星巴克属于快餐式的咖啡，依靠繁华的位置、强大的品牌效应，标准化生产，没有个性，当本土的咖啡馆成熟时，星巴克就会水土不服。”
满大街卖咖啡的很多，真正的咖啡馆却很少，在咖啡这个舶来品进入中国的过程中，多多少少有被本土化，比如说在咖啡馆里能吃到煲仔饭，能喝到靓汤，有棋牌室等，咖啡在这些咖啡馆中成为了副产品。倘若一家咖啡馆的营业额有50%以上不是咖啡，就不是真正的咖啡馆。
咖啡的背后是咖啡时光，和书的消费类似，是要有时间、有闲钱、有心境才行，对于中国人来说，咖啡是一种精神需求，而不是国外人的那种物质需求。
很多人都想开一家咖啡馆，有的只停留在口头上，有的付诸实践却并没有维持下去，有的很想要维持下去却徘徊在倒闭的边缘。王森说：“开咖啡馆是个高危产业，一要控制租金，二要控制投资，不要追求一步到位，所谓的豪华配置，只要有自己的味道就行。咖啡豆是咖啡馆的灵魂，参差的咖啡豆是从巴西、哥伦比亚、肯尼亚、印尼进的生豆，成本并不高，经过自己烘焙而成。”
王森说：“真正咖啡馆的时代才刚刚开始，现在越来越多的人喜欢喝咖啡，开咖啡馆，相信再过20年，本土的咖啡市场会越来越成熟，会有更多真正的咖啡馆。”
在未来，王森预备开一家参差咖啡梦想学校，专门教人如何开一家咖啡馆，用最合理的钱去实现这个梦想。“开一家咖啡馆不需要很多钱，要的是一种心态，清楚自己在干什么，并且享受开咖啡店的过程。”王森还预备出一本书，书名为《就想开间小小咖啡馆》，对于开了十几家咖啡馆，从未亏本的情况来说，他有这个资本。