该研究以梧州桑寄生茶为原料,采用超声辅助法提取寄生茶中槲皮素,用高效液相色谱法测定含量。在槲皮素提取和水解阶段分别设计单因素试验优化提取条件,提取阶段以温度、乙醇体积分数、时间、料液比为条件进行,水解阶段以水解温度、水解时间和加酸量为条件进行。经优化,在提取阶段超声辅助法最优化条件为温度60℃、乙醇体积百分数70%、提取时间40 min、料液比1∶10,水解阶段最优化条件为水解温度90℃、水解时间30 min、加酸量0.5 mL;采用超声辅助法按优化的工艺条件提取和水解得到槲皮素含量为0.298%,采用回流法得到槲皮素的含量为0.218%。就提取率而言,超声辅助法高于回流法,且超声辅助法具有用时短和防止有效成分分解等优点,所以从梧州桑寄生茶中提取槲皮素,超声辅助法优于回流法。