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云南红芋的栽培技术和加工食用要点
云南红芋的栽培技术和加工食用要点
来源 :山东蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaibian000000
【摘 要】
:
红芋是云南特产蔬菜之一。因其叶柄、叶鞘、叶背面均为浅紫色,故称为红芋。芋一般不开花,而云南红芋却不同,它是以采收花薹为主要目的。虽其子芋、叶柄也可食用.但风味均不如花薹
【作 者】
:
李庆典
于寿臣
【机 构】
:
莱阳农学院265200,莱阳芋头协会
【出 处】
:
山东蔬菜
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
云南红芋
栽培技术
特征特性
采收
种芋保存
加工方法
食用方法
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红芋是云南特产蔬菜之一。因其叶柄、叶鞘、叶背面均为浅紫色,故称为红芋。芋一般不开花,而云南红芋却不同,它是以采收花薹为主要目的。虽其子芋、叶柄也可食用.但风味均不如花薹,以花苞的风味最美。在云南、特别是昆明的市场上被列为时鲜蔬
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