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新疆由于民族的特殊性,在众多肉类制品中,牛羊肉的消费占有很大的比重,因而牛羊肉加工企业有了更好的发展机遇.与内地其他省市相比,新疆的牛羊肉加工企业由于产业链较短而制约了其发展.通过对目前新疆牛羊肉产业链现状的分析,探寻牛羊肉加工企业发展的制约因素以及存在的问题,从整体上通过延伸产业链、建立以加工业为核心的产业模式来引导企业如何延伸产业链,探寻牛羊肉制品加工的新模式.