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1选择原料甘薯因品种不同,淀粉含量差距甚大,约在10%-30%之间。因此,供制淀粉的甘薯必须选用含淀粉量高的品种,而且贮藏期不得超过90天,否则因淀粉转化而影响得率。
甘薯淀粉的加工简法
【摘 要】
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1选择原料甘薯因品种不同,淀粉含量差距甚大,约在10%-30%之间。因此,供制淀粉的甘薯必须选用含淀粉量高的品种,而且贮藏期不得超过90天,否则因淀粉转化而影响得率。
【机 构】
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山东省枣庄市枣庄街129号
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2011年10期
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