【摘 要】
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从腐乳中分离筛选出1株产γ-PGA的菌株pga-1,经过菌落形态、革兰氏染色显微成像及细菌16Sr DNA基因序列分析,确定其为枯草芽孢杆菌（Bacdllus subtilis）.对该菌的抗逆性、生长及
【基金项目】
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河南省科技攻关计划项目（132102110038）, 河南省教育厅自然科学基金项目（13A210496）, “十二五”农村领域国家科技计划（2012BAD05B0207）
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从腐乳中分离筛选出1株产γ-PGA的菌株pga-1,经过菌落形态、革兰氏染色显微成像及细菌16Sr DNA基因序列分析,确定其为枯草芽孢杆菌（Bacdllus subtilis）.对该菌的抗逆性、生长及发酵最佳培养基进行初步的研究和筛选.结果表明,经过3个月的冷冻保藏后该菌生长旺盛,表现较强的抗逆性和稳定性;摇瓶发酵产物纯化后经酸水解、高压液相色谱检测,表明其成分为单一谷氨酸,说明发酵产物为谷氨酸聚合物;用5种培养基进行最优种子培养基和发酵培养基筛选,表明培养基A生长量最大,为最佳种子扩繁培养基;富含谷氨
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