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作为大肠杆菌的常见致病菌O157拥有多种污染途径,本文通过分析其在不同食物、不同条件下的特性,列举了抑制与预防O157的方法,汇总出肉制品、生鲜食品及新鲜水果加工行业中预防O157的关键参数,并在文末总结了检验O157的方法原理。
食品加工业如何预防大肠杆菌?
【摘 要】
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作为大肠杆菌的常见致病菌O157拥有多种污染途径,本文通过分析其在不同食物、不同条件下的特性,列举了抑制与预防O157的方法,汇总出肉制品、生鲜食品及新鲜水果加工行业中预
【机 构】
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安徽质安选食品安全科技有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年10期
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