近红外光谱产地溯源技术研究方法与应用现状

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近红外光是指波长介于12500-4000 cm-1的电磁波.近红外光谱技术是利用近红外光谱区包含的物质的信息,用于有机物质定性和定量分析的一种方法,具有无污染、操作简便、测定速度快等优点,因此,广泛应用在食品各个领域中.本文介绍了近红外光谱技术原理和特点,在农产品产地溯源的技术流程及应用进展,以及目前近红外光谱技术用于产地溯源存在的问题和对未来的展望.
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