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目的测定山西安泽青翘的总蛋白质、氨基酸、微量元素含量，对其营养价值进行评价，为综合开发利用青翘资源提供依据。方法采用凯氏定氮法测定总蛋白质，氨基酸自动分析仪测定氨基酸组分，原子吸收法测定钙（Ca），铁（Fe），锌（Zn），铜（Cu），铅（Pb）。结果测得青翘总蛋白含量为6．87％，青翘含有17种氨基酸．氨基酸总量为6．54％。其中人体必需氨基酸总量为2．57％，占总氨基酸的39．20％。青翘含有Ca，Fe，Zn，Cu微量元素，其中Ca为2380μg/g，Fe为188μg/g，Pb未检出。结论山西安泽青翘含