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测定了新红星苹果果实细胞膨大期及成熟期（盛花后５０－１４０天）乙烯生物合成的变化，结果表明，盛花后１２０天之前果实乙烯释放率很低，之后迅速增加。果实不同部位的ＡＣＣ，ＭＡＣＣ含量随果实成熟而增加，并且果皮中含有较高的ＡＣＣ，ＭＡＣＣ含量。果实成熟时乙烯形成酶活性提高。本文就果实的发育与乙烯生产的关系做了讨论。