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牛初乳是指母牛在产仔后七天之内的乳汁。早在上世纪80年代初,国外已开始研究牛初乳。科学家们曾做过这样的实验:将一定数量刚生下的小牛分为2组,一组由人工用普通牛奶喂养,剩下的则由刚产仔的母牛自然喂养,也就是用牛初乳喂养。半月后发现前一组小牛的成活率不及后者的一半。经测定,发现牛初乳中含有大量的免疫球蛋白,能够增加和调节机体的免疫功能,提高抵抗力和免疫力。这也就是经牛初乳喂养的小牛成活率高的原因。另外,牛初乳中的免疫球蛋白含量是人初乳的50—100倍,它含有各种生长因子,能延缓衰老,辅助治疗疑难疾病,被科学家