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介绍茶多酚，红曲，磷脂，核苷酸，壳聚糖，微晶纤维素，聚葡萄糖等功能性食品添加剂的安全性和功能的评价。
几种功能性食品添加剂在保健食品中的作用
【摘 要】
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介绍茶多酚，红曲，磷脂，核苷酸，壳聚糖，微晶纤维素，聚葡萄糖等功能性食品添加剂的安全性和功能的评价。
【机 构】
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上海市卫生局卫生监督所
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1999年3期
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