【摘 要】
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<正> 人造奶油作为煮油的代用品,是一百多年前在法国最先出现的。纪未,在欧洲由于普法食匮乏,油脂类食品尤为短缺。为此以法兰西拿玻仑三世的悬赏战争,粮慕集为始端,在1869年
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<正> 人造奶油作为煮油的代用品,是一百多年前在法国最先出现的。纪未,在欧洲由于普法食匮乏,油脂类食品尤为短缺。为此以法兰西拿玻仑三世的悬赏战争,粮慕集为始端,在1869年首先由麦杰·莫利哀(Mege·Mouries)发明并获取了人造奶油的专利。 人造奶油,又称之谓“奶淇淋”,这个外来语的名称原为希腊语的真珠之意。因为在其制造过程中,原料油脂的流动发出宛如真珠似的光泽。最初的人造奶油的原料,主要以牛油为主,产品粗劣。以后由于硬化油的发明,以真空脱臭、氢化等技术的不断进步,目前这种
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