【摘 要】
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在单因素实验的基础上,以舌状蜈蚣藻多糖得率为指标,选择料液比、温度和时间进行响应面实验,确定最佳工艺条件,同时测定舌状蜈蚣藻多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业农村部水产品加工重点实验室; 江苏省海洋生物产业技术协同创新中心; 上海海洋大学食品学院;
【基金项目】
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中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2017ZD03);现代农业产业技术体系专项资金(CARS-50);农业部财政重大专项(NFZX2013);广东省海洋与渔业发展专项资金(2017A0001)
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在单因素实验的基础上,以舌状蜈蚣藻多糖得率为指标,选择料液比、温度和时间进行响应面实验,确定最佳工艺条件,同时测定舌状蜈蚣藻多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基以及羟自由基（·OH）的清除能力。结果显示,舌状蜈蚣藻多糖的最佳提取工艺为料液比1∶37 g/mL,提取温度100℃,提取时间4 h,此时的多糖得率为15.23%。舌状蜈蚣藻多糖清除DPPH自由基和羟自由基的半抑制质量浓度(IC50)分别为12.61 mg/mL和2.05 mg/mL,具有较好的体外抗氧化活性。
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