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【摘要】针对综合体建筑的给排水设计，整理出超市、影院、餐饮、零售主力店、KTV、冰场、办公、酒店的给排水设计要点。
【关键词】综合体给排水；超市的给排水设计餐饮的给排水设计
随着商业地产发展的不断更新换代，逐步向集酒店、商务办公、休闲公园、购物中心、住宅公寓的綜合体建筑发展。多元化及消费升级趋势不断演变，消费者对购物中心的需求不再局限于传统的商品交易，越来越多的城市综合体项目不断出现和衍生，越来越注重消费者的感受。集综合购物、影院、餐饮、KTV、溜冰场、办公、酒店等各种业态为一身，更多的注重体验式、主体化、人性化的设计。
但是在项目开发设计阶段，由于招商公司未能完成全部业态的招商，对各业态不能提供完整的技术要求，如果后期改造又会造成很大程度的修改，既影响了开业时间，也不利于资金控制，综合体项目对于机电专业来讲，是一个技术挑战。怎样进行设计预留呢？结合以往项目情况及以往招商公司的技术要求，整理出了以下几个业态的技术要点，供同行设计开发时参考。
1、超市的给排水设计
超市一般设置在商业的地下室，按照超市面积的不同由5000平方的精品超市，到10000平方以上的传统超市。一般超市需要市政独立开户水表计量，生活给水引入管进入超市区域需要预留一个生活给水泵房，提供给超市水质、水量、水压符合要求的水，如市政给水是一路进水，泵房内生活贮水箱的有效容积一般按照不小于最大日用水量的50%考虑预留.最大日用水量按照不少于200立方米/日考虑，这样可以在市政短期停水时，不影响超市营业。水质需要达到二次供水的水质要求，有些超市还有净水要求，就要另外设置水处理设备。超市的消防用水量要充分考虑超市货架高度要求和仓库货架高度要求，做好水量预留。根据超市的动线，生鲜区一般位于收银处的附近，接近超市的末端，生鲜区位置需要考虑降板，降板高度在500mm左右，以便满足生鲜的排水要求，并且在此附近区域要考虑隔油池或一体化隔油机房位置。超市内消火栓箱的布置，要结合货架的摆放，节省空间，留出足够的走道空间。
2、影院的给排水设计
购物中心内的电影院一般都是300个座位以下的小型电影院，电影院的用水需要单独加表计量，用水取自商业用水，由商业物业抄表计量即可，后期物业公司向院线收取水费。电影院的给水总管管径一般不小于DN65，后设分支管，供卫生间、水吧台、vip厅卫生间用水等。一般普通影厅的净高在8米以下，采用闭式喷水系统快速相应喷头，预留下喷接驳口，有些巨幕厅、IMAX厅净高超过12米或面积超过400平方米的，需要考虑设置大空间智能型灭火系统，消防用水量需要注意考虑此部分用水，根据当地消防验收要求执行。因为影厅有噪声和隔声要求，喷淋主管道需要贴顶贴边敷设，尽量不要穿越影厅，影厅内尽量不设置消火栓，如必须设置，则立管不要设置在影厅内，影厅内只设置消火栓箱体。还有需要与建筑配合的是，同样为了避免噪声影响，屋面天沟的布置不能横穿电影厅，雨水斗和悬吊管不能设置在影厅内，可以设置在走廊、空调机房或放映机房内。
3、餐饮的给排水设计
商业的餐饮一般按中餐、简餐、西餐等区分。在业态不明确的前提下，整个商业预留不少于50%的餐饮可能性条件，按照有餐饮条件的位置预留餐饮的给水和排水条件，中餐的比例按照不小于50%考虑，适当考虑西餐和简餐的设置，并做好隔油设施。餐饮的日用水量按照以下依据计算：
日用水量（m3/d）=使用人数x使用次数x用水量标准
使用人数=有效就餐面积÷人员密度
有效就餐面积一般按照有效餐饮面积的70%考虑，人员密度可按照0.8-1.5㎡/人，使用次数为2.5-5次，座位，用水量标准：大型中餐为60L/人·次，简餐和西餐为20L/人·次。这样计算出符合实际的用水量。
排水立管位置的考虑：厨房排水目前暂按以下要求设计，与建筑专业协商，在建筑的周边区域可能设置燃气管道的区域，设置几根DN150的排水立管，（因为厨房可能有热水排出，所以排水管材需要铸铁管），每个立管出水连接一个隔油池。餐饮的消火栓和喷淋按照大开敞空间设计，待招商平面确定后再行调整完善，厨房区域一般不考虑降板，待餐饮二次装修时候，自行垫高厨房，来解决厨房排水问题。需要提醒的是，厨房需要设置93℃喷头，并考虑厨房自动灭火装置的设置。
4、零售、主力店的给排水设计
在商业的1层到3层一般为零售和主力店铺，个别有餐饮条件的位置考虑餐饮的设置，每个主力店铺内需要预留一个洗手台盆和排水点位，排水立管管径不少于DN100，为后期改租，可能将主力店铺改成简餐预留条件。
5、KTV的给排水设计
KTV内给水设置单独的水表计量，用水取自商业用水，由商业物业抄表计量即可，再向KTV运营方收取水费。设计时给水干管管径宜按照DN65设置，在公共卫生间预留给水接口，做好包雁内卫生间的给水预留及排水接口。
6、冰场的给排水设计
为了吸引人气，越来越多商业项目引进真冰场，人们滑冰间歇还可以在旁边休息或喝点饮品，所以冰场旁边需要预留简餐条件。真冰场需要制冰，制冷机房和冰车房需要预留给水和排水点位，冰面区域需要预留降板，降板高度大约在500mm左右，需要根据各冰场的要求及管道安装走向预留。
7、办公（SOho）的给排水设计
一些综合体项目办公楼或者soho楼是建在商业裙房的上部，由于办公楼和商业不是一个物管公司管理，为了管理方便，会提出分别设置生活、消防水泵房的要求，独立管理，这个在前期一定要征询好业主，是否独立泵房，以免后期需要增加泵房，找不到合适的位置，影响车位数量。
8、酒店的给排水设计
业主一般会雇佣酒店管理公司来协助管理酒店，同样不同的酒管公司也会有不同的要求，同一个酒管公司的不同品牌要求也会不同。与办公楼一样，酒管公司会要求生活水泵和消防水泵与主体建筑的水泵分开，独立管理。设计前一定要与酒管公司沟通好，确认要求。
结语：
以上是经过对多个设计项目和运营情况后总结出的一些经验，希望以此可以减少设计周期，提高设计质量，加强服务态度，更好完成设计任务。供大家参考，如有不足之处，希望与大家共同探讨。
【关键词】综合体给排水；超市的给排水设计餐饮的给排水设计
随着商业地产发展的不断更新换代，逐步向集酒店、商务办公、休闲公园、购物中心、住宅公寓的綜合体建筑发展。多元化及消费升级趋势不断演变，消费者对购物中心的需求不再局限于传统的商品交易，越来越多的城市综合体项目不断出现和衍生，越来越注重消费者的感受。集综合购物、影院、餐饮、KTV、溜冰场、办公、酒店等各种业态为一身，更多的注重体验式、主体化、人性化的设计。
但是在项目开发设计阶段，由于招商公司未能完成全部业态的招商，对各业态不能提供完整的技术要求，如果后期改造又会造成很大程度的修改，既影响了开业时间，也不利于资金控制，综合体项目对于机电专业来讲，是一个技术挑战。怎样进行设计预留呢？结合以往项目情况及以往招商公司的技术要求，整理出了以下几个业态的技术要点，供同行设计开发时参考。
1、超市的给排水设计
超市一般设置在商业的地下室，按照超市面积的不同由5000平方的精品超市，到10000平方以上的传统超市。一般超市需要市政独立开户水表计量，生活给水引入管进入超市区域需要预留一个生活给水泵房，提供给超市水质、水量、水压符合要求的水，如市政给水是一路进水，泵房内生活贮水箱的有效容积一般按照不小于最大日用水量的50%考虑预留.最大日用水量按照不少于200立方米/日考虑，这样可以在市政短期停水时，不影响超市营业。水质需要达到二次供水的水质要求，有些超市还有净水要求，就要另外设置水处理设备。超市的消防用水量要充分考虑超市货架高度要求和仓库货架高度要求，做好水量预留。根据超市的动线，生鲜区一般位于收银处的附近，接近超市的末端，生鲜区位置需要考虑降板，降板高度在500mm左右，以便满足生鲜的排水要求，并且在此附近区域要考虑隔油池或一体化隔油机房位置。超市内消火栓箱的布置，要结合货架的摆放，节省空间，留出足够的走道空间。
2、影院的给排水设计
购物中心内的电影院一般都是300个座位以下的小型电影院，电影院的用水需要单独加表计量，用水取自商业用水，由商业物业抄表计量即可，后期物业公司向院线收取水费。电影院的给水总管管径一般不小于DN65，后设分支管，供卫生间、水吧台、vip厅卫生间用水等。一般普通影厅的净高在8米以下，采用闭式喷水系统快速相应喷头，预留下喷接驳口，有些巨幕厅、IMAX厅净高超过12米或面积超过400平方米的，需要考虑设置大空间智能型灭火系统，消防用水量需要注意考虑此部分用水，根据当地消防验收要求执行。因为影厅有噪声和隔声要求，喷淋主管道需要贴顶贴边敷设，尽量不要穿越影厅，影厅内尽量不设置消火栓，如必须设置，则立管不要设置在影厅内，影厅内只设置消火栓箱体。还有需要与建筑配合的是，同样为了避免噪声影响，屋面天沟的布置不能横穿电影厅，雨水斗和悬吊管不能设置在影厅内，可以设置在走廊、空调机房或放映机房内。
3、餐饮的给排水设计
商业的餐饮一般按中餐、简餐、西餐等区分。在业态不明确的前提下，整个商业预留不少于50%的餐饮可能性条件，按照有餐饮条件的位置预留餐饮的给水和排水条件，中餐的比例按照不小于50%考虑，适当考虑西餐和简餐的设置，并做好隔油设施。餐饮的日用水量按照以下依据计算：
日用水量（m3/d）=使用人数x使用次数x用水量标准
使用人数=有效就餐面积÷人员密度
有效就餐面积一般按照有效餐饮面积的70%考虑，人员密度可按照0.8-1.5㎡/人，使用次数为2.5-5次，座位，用水量标准：大型中餐为60L/人·次，简餐和西餐为20L/人·次。这样计算出符合实际的用水量。
排水立管位置的考虑：厨房排水目前暂按以下要求设计，与建筑专业协商，在建筑的周边区域可能设置燃气管道的区域，设置几根DN150的排水立管，（因为厨房可能有热水排出，所以排水管材需要铸铁管），每个立管出水连接一个隔油池。餐饮的消火栓和喷淋按照大开敞空间设计，待招商平面确定后再行调整完善，厨房区域一般不考虑降板，待餐饮二次装修时候，自行垫高厨房，来解决厨房排水问题。需要提醒的是，厨房需要设置93℃喷头，并考虑厨房自动灭火装置的设置。
4、零售、主力店的给排水设计
在商业的1层到3层一般为零售和主力店铺，个别有餐饮条件的位置考虑餐饮的设置，每个主力店铺内需要预留一个洗手台盆和排水点位，排水立管管径不少于DN100，为后期改租，可能将主力店铺改成简餐预留条件。
5、KTV的给排水设计
KTV内给水设置单独的水表计量，用水取自商业用水，由商业物业抄表计量即可，再向KTV运营方收取水费。设计时给水干管管径宜按照DN65设置，在公共卫生间预留给水接口，做好包雁内卫生间的给水预留及排水接口。
6、冰场的给排水设计
为了吸引人气，越来越多商业项目引进真冰场，人们滑冰间歇还可以在旁边休息或喝点饮品，所以冰场旁边需要预留简餐条件。真冰场需要制冰，制冷机房和冰车房需要预留给水和排水点位，冰面区域需要预留降板，降板高度大约在500mm左右，需要根据各冰场的要求及管道安装走向预留。
7、办公（SOho）的给排水设计
一些综合体项目办公楼或者soho楼是建在商业裙房的上部，由于办公楼和商业不是一个物管公司管理，为了管理方便，会提出分别设置生活、消防水泵房的要求，独立管理，这个在前期一定要征询好业主，是否独立泵房，以免后期需要增加泵房，找不到合适的位置，影响车位数量。
8、酒店的给排水设计
业主一般会雇佣酒店管理公司来协助管理酒店，同样不同的酒管公司也会有不同的要求，同一个酒管公司的不同品牌要求也会不同。与办公楼一样，酒管公司会要求生活水泵和消防水泵与主体建筑的水泵分开，独立管理。设计前一定要与酒管公司沟通好，确认要求。
结语：
以上是经过对多个设计项目和运营情况后总结出的一些经验，希望以此可以减少设计周期，提高设计质量，加强服务态度，更好完成设计任务。供大家参考，如有不足之处，希望与大家共同探讨。