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介绍了在面条中加入卵磷脂后,面条的加工特性和食感发生的变化.
卵磷脂在面条中的应用
【摘 要】
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介绍了在面条中加入卵磷脂后,面条的加工特性和食感发生的变化.
【机 构】
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安徽省粮食科研所
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2003年1期
其他文献
介绍了采用高效厌氧反应器(UASB)-生物接触氧化为主体工艺来处理高浓度有机废水的工艺,处理后化学需氧量(CODcr)≤80 mg/L,生物需氧量(BOD5)≈20 mg/L,pH值6.8～7.2,基本达到<